يعد مشهد البيتزا في نيويورك عبارة عن فسيفساء من التقاليد والابتكارات، مع نكهات متنوعة مثل تنوع سكانها.
بدءًا من الشريحة المميزة على طراز نيويورك، الرفيعة والقابلة للطي والتي ترمز للمدينة، إلى فطائر نابولي المخبوزة بإتقان في أفران تعمل بالحطب - مدينة نيويورك لديها كل شيء.
سيأخذك هذا الدليل في رحلة لاكتشاف أفضل بيتزا في المدينة والتي لا تقبل أبدًا بأي شيء أقل من غير عادي.
إذن، أين تجد أفضل بيتزا في نيويورك؟ هيا نكتشف.
بيتزا كلاسيكية على طريقة نيويورك
مدينة نيويورك مرادفة للبيتزا الكلاسيكية على طريقة نيويورك، ولا تكتمل الزيارة دون تجربة شريحة أو اثنتين.
انسَ فطائر الأطباق العميقة من شيكاغو أو الفطائر العجينية في أماكن أخرى - مدينة نيويورك هي مسقط رأس البيتزا الأمريكية الكلاسيكية.
إن الفطائر المستديرة ذات القشرة الرقيقة، مع عجينتها المقرمشة والمرنة والمغطاة بصلصة الطماطم الحلوة وجبنة الموزاريلا الكريمية، تغذي سكان Big Apple منذ أوائل القرن العشرين.
ما يميز بيتزا نيويورك يكمن في قوامها ونكهاتها الفريدة.
القشرة المتفحمة مع طبقة سفلية باهتة من المقرمشة، والحد الأدنى من الصلصة يسمح للمكونات العليا بالتألق، وتضيف جبنة الموتزاريلا الطازجة لمحات من التانغ.
من شرائح الدولار في زوايا الشوارع إلى مفارش المائدة ذات اللونين الأحمر والأبيض، تتغلغل البيتزا في ثقافة الطهي في مدينة نيويورك.
سواء كنت تتناول لقمة سريعة أثناء التنقل أو تجلس لتناول فطيرة كاملة، فإن طقوس تناول البيتزا من بروكلين إلى برونكس حولت هذا الطبق المتواضع إلى رمز.
على الرغم من كثرة الاختلافات، تظل شريحة نيويورك المثالية لا مثيل لها من حيث الجودة والحنين.
هناك نوعان من مطاعم البيتزا الشهيرة التي تحتاج إلى تجربتها للاستمتاع ببيتزا نيويورك الكلاسيكية والمميزة.
بيتزا جو
العنوان 7 شارع كارمين، نيويورك، مدينة نيويورك. احصل على الاتجاهات.
ساعات العمل: جميع الأيام - من 10 صباحًا إلى 3 صباحًا
منذ أكثر من 40 عامًا، يقدم مطعم Joe's Pizza في قرية غرينتش بمدينة نيويورك البيتزا على طريقة نيويورك بالشريحة.
تم افتتاح مطعم البيتزا الكلاسيكي هذا في عام 1975 عندما انتقل مؤسسه جو بوزوولي من نابولي بإيطاليا إلى مدينة نيويورك مع وصفات البيتزا التقليدية لعائلته.
أنشأ مطعم البيتزا الصغير الخاص به على طول شارع بليكر، مستخدمًا التقاليد العائلية المتوارثة عبر الأجيال لإنشاء شريحة "جوي بيبروني سلايس" الشهيرة الآن.
هذه البيتزا ذات القشرة الرقيقة مقرمشة على طول الحواف ولكنها طرية وقابلة للطي في المنتصف، مغطاة بصلصة المارينارا الحلوة، وجبنة موزاريلا الحليب كامل الدسم، وكوب وبيبروني.
لا تزال شركة Joe's Pizza مملوكة ومدارة عائليًا حتى اليوم، وقد حافظت على التزامها بالمكونات عالية الجودة وطرق التحضير العريقة.
يجذب الآن مكان الخدمة المضادة غير الرسمي الزوار المتفانين من جميع أنحاء العالم المتحمسين لتجربة بيتزا Big Apple الأصلية المقترنة بضيافة جو التجارية.
سواء أتى الزوار لتناول شريحة جبن سريعة أو فطيرة كاملة للاستمتاع بالبيتزا على طريقة نيويورك في موطنها الأصلي، فلا ينبغي تفويت مطعم Joe's.
برنس ستريت بيتزا
العنوان 27 شارع برينس أ، نيويورك، مدينة نيويورك. احصل على الاتجاهات.
ساعات العمل: كل الأيام - 10 صباحًا حتى 3 صباحًا؛ التوصيل - من 12 ظهرًا إلى 10 مساءً
للحصول على لمسة فريدة من نوعها على الطراز الكلاسيكي، يجب عليك زيارة مطعم Prince Street Pizza.
تُعرف هذه الشريحة المربعة المميزة من بيتزا برنس ستريت، المعروفة ببساطة باسم "الربيع الحار"، بمكانة أسطورية تقريبًا في مدينة نيويورك وخارجها.
يقع مطعم البيتزا البسيط هذا في نوليتا بشارع برينس، وقد بدأ بتقديم مطعم سبايسي سبرينج سلايس الشهير الآن في عام 2012.
يجمع Spicy Spring بين الريكوتا المخفوقة والبيبروني فوق قشرة بيتزا نيويورك الكلاسيكية.
ومع ذلك، عندما تجتمع البيبروني مع منتجات الألبان، يشكل رد الفعل شريحة حلوة وحارة ومقرمشة بشكل غير متوقع مع أتباع متحمسين.
يرسم شارع برينس ستريت خطوطًا على طول المبنى حيث ينتظر السكان المحليون والسياح تذوق هذه الشرائح المربعة، حيث يعتبرها الكثيرون أفضل بيتزا في مدينة نيويورك.
بينما يستمر العملاء في العودة فقط للحصول على شرائح الربيع الشهيرة هذه، فإن قائمة البيتزا الكاملة في مطعم Prince Street Pizza ترضي أي رغبة في تناول الفطائر على طريقة نيويورك.
بيتزا على طراز نابولي
في حين أنه لا يوجد شيء يضاهي الاستمتاع بالبيتزا النابولية الأصيلة في نابولي، فإن مطاعم البيتزا في مدينة نيويورك تجعل رواد المطعم قريبين بشكل ملحوظ من تلك التجربة الإيطالية.
تستورد مطاعم البيتزا هذه في نيويورك المواد الأساسية مثل دقيق الكابوتو وطماطم سان مارزانو وجبن موزاريلا الجاموس مباشرة من منطقة نابولي لدعم البيتزا النابولية التقليدية.
أفران تعمل بالحطب تصل إلى 900 درجة فهرنهايت المطلوبة، تُخبز الفطائر ذات القشرة الرقيقة في دقائق معدودة فقط للحصول على تلك القشرة الداخلية الناعمة المنتفخة ولكن المقرمشة والمرقّطة بالفحم.
تميل الطبقة العلوية نحو تركيبات بسيطة للسماح لصلصة الطماطم المشرقة والجبن الكريمي والأعشاب مثل الريحان أو الأوريجانو بالتألق.
على الرغم من أنه لا يوجد بديل لنابولي، إلا أن نيويورك تقدم البيتزا الحرفية المطلقة، مما يرضي حتى خبراء البيتزا النابوليين الأكثر تميزًا.
كيستي
العنوان 77 شارع فولتون، نيويورك، مدينة نيويورك. احصل على الاتجاهات.
ساعات العمل: الأحد إلى الخميس - 11.30 صباحًا حتى 9.30 مساءً؛ الجمعة والسبت - 11.30 صباحًا إلى 10.30 مساءً
يُعد مطعم Keste الموجود في شارع Bleecker Street واحدًا من أكثر مطاعم البيتزا النابولية أصالةً خارج إيطاليا، حيث يقدم قطعة لذيذة من نابولي إلى مدينة نيويورك.
من بنات أفكار سيد بيتزايولو روبرتو كابوروسيو وزوجته الأمريكية جوليا، تم افتتاح Keste في عام 2009 بمهمة بسيطة.
لقد أرادوا استيراد كل المكونات اللازمة لصنع بيتزا نابولي المثالية، بدءًا من الدقيق ذو الصفر المزدوج وحتى الطماطم المزروعة عند قاعدة جبل فيزوف.
تلبي فطائر Keste المعيار الذهبي للوائح نابولي.
بدءًا من بيتزا المارينارا والمارغريتا الكلاسيكية وحتى التركيبات التجريبية مع الجبن الإيطالي المستورد واللحوم المعالجة، تقدم كيستي جولة صالحة للأكل.
تخرج قشورها المتقرحة والفقاعية من فرنين لحرق الأخشاب من طراز ستيفانو فيرارا تم تصنيعهما خصيصًا بالقرب من نابولي، وتبلغ أوقات الخبز حوالي تسعين ثانية.
في حين أن موقعه في شارع بليكر الذي يتميز بتركيبات مكشوفة من الطوب والنحاس يوفر خلفية مريحة ومريحة، يقدم مطعم Keste البيتزا النابولية الأصيلة في مدينة نيويورك.
روبرتا
العنوان 230 بارك أفينيو، نيويورك، مدينة نيويورك. احصل على الاتجاهات.
ساعات العمل: من الاثنين إلى السبت - 11 صباحًا حتى 9 مساءً؛ الأحد مغلق
يعد مطعم Roberta's Pizzeria بمثابة منارة للبيتزا الحرفية الأصيلة ومدينة نيويورك الرائعة.
تأسست شركة روبرتا في عام 2008، وسرعان ما صعدت إلى مكانة بارزة بفضل قوة فطائرها المطهوة على الحطب، حيث مزجت بين تقنيات نابولي ونكهات جديدة مليئة بالمغامرة.
تعتبر قشورها المقرمشة والمطاطية المميزة في فرن من الطوب بمثابة قماش لإبداعات مثل Bee Sting أو Speckenwolf.
في حين أن الكلاسيكيات مثل مارغريتا ومارينارا ترضي الأصوليين، فإن مطعم روبرتا يحتضن روحًا شبابية غير محترمة مع طبقة البيتزا التي تتراوح من اللفت إلى نخاع العظام.
ومع ذلك، فإن المكونات المميزة أو الصلصة البسيطة والجبن، والاهتمام بمصادر مستلزمات رائعة مثل زيت الزيتون الإيطالي العطري يربط كل فطيرة بجذورها الإيطالية.
أي تحفظ؟ لا مشكلة. انضم إلى حشد الشباب الانتقائي في إحدى طاولات النزهة الخارجية لتناول الطعام في BYOB بينما تعمل مجموعات الدي جي والموسيقى الحية على تعزيز الأجواء المفعمة بالحيوية.
وبغض النظر عن براعة البيتزا، يعرض المطعم الكامل وبلانكا المجاورة فلسفة روبرتا الأوسع نطاقًا في المزرعة الطازجة.
لكن البيتزا تظل هي الملكة في هذه النقطة الساخنة في بروكلين.
البيتزا الحرفية والإبداعية
تشتهر مدينة نيويورك عالميًا ليس فقط بالبيتزا ذات القشرة الرقيقة ولكن أيضًا بموجتها الجديدة من مطاعم البيتزا الحرفية التي ظهرت في جميع أنحاء الأحياء.
جلبت حركة البيتزا الحرفية المزيد من التنوع إلى المشهد من خلال استلهام أنماط البيتزا الإقليمية الأخرى.
تركز مطاعم البيتزا عالية الجودة في نيويورك على الحصول على المكونات المتميزة وتجربة التقنيات المبتكرة ومجموعات النكهات.
من بوشويك إلى برونكس، يكشف اتساع نطاق البيتزا المصنوعة يدويًا عن أن خبراء المدينة لديهم رأي حول طبقة البيتزا كما هو الحال بالنسبة لتقنية الطي.
فيما يلي بعض من أفضل أنواع البيتزا الحرفية في نيويورك.
بولي جي
العنوان 60 شارع جرين بوينت، بروكلين، مدينة نيويورك. احصل على الاتجاهات.
ساعات العمل: جميع الأيام - من 5 صباحًا إلى 10 مساءً
يشتهر مطعم Paulie Gee's بتقديم البيتزا الحرفية الفريدة من نوعها بمكونات عالية الجودة، وقد استحوذ على الاهتمام منذ افتتاح موقعه الرئيسي في منطقة Greenpoint في بروكلين.
يستخدم مطعم البيتزا العصري هذا المكونات المتميزة مثل الدقيق المستورد وطماطم سان مارزانو لإعداد فطائره التي نالت استحسان النقاد.
تشمل الأطباق المفضلة لدى المعجبين طبق Hellboy المغطى بالسوبريساتا الحارة والعسل وعسل مايك الساخن وبيتزا السجق باليانسون والشمر الشهيرة.
وهذا يسلط الضوء على موهبة المطعم في تقديم مجموعات النكهات الذواقة التجريبية.
مع 60 مقعدًا فقط في أجواء بسيطة على طراز المطاعم، يقدم Paulie Gee's تجربة أكثر حميمية من متاجر الشرائح النموذجية في مدينة نيويورك.
أدى نجاحها إلى إنشاء موقع ثانٍ في بروكلين في عام 2018 وموقع امتياز في ميامي.
من الفرن الذي يعمل بالحطب إلى قائمة البيرة والنبيذ المنسقة بعناية، أعادت Paulie Gee's تعريف البيتزا الحرفية منذ وصولها إلى ساحة البيتزا في نيويورك.
إيمي سكوير
العنوان 364 جراند ستريت، بروكلين، نيويورك، مدينة نيويورك. احصل على الاتجاهات.
ساعات العمل: من الاثنين إلى الجمعة - 12 إلى 10 مساءً؛ السبت والأحد: 11 صباحًا – 11 مساءً
يشتهر مطعم Emmy Squared ببيتزا على طراز ديترويت مع حواف مقرمشة ومكرملة، وقد صنع اسمًا لنفسه منذ افتتاحه في ويليامزبرغ، بروكلين، في عام 2016.
يستخدم مطعم البيتزا هذا استخدامًا مبتكرًا للبيتزا ذات الطبق العميق المستطيلة على طراز ديترويت، مع قشور العجين المخمر التي تحقق مظهرًا خارجيًا مقرمشًا مع الحفاظ على التصميمات الداخلية الخفيفة والمتجددة الهواء.
العروض الإبداعية مثل Colony 2.0، التي تتميز بصلصة الرانش والبصل المخلل والدجاج بالفلفل والعسل، هي ما يميز بيتزا إيمي سكويرد.
تشمل الأطباق المفضلة الأخرى طبق Big Emmy، المغطى ببرجر الجبن المفروم والبطاطس المقلية، مما يدل على موهبة المطعم في إضافة طبقة البيتزا اللذيذة.
يعد هذا أمرًا لا بد منه للزوار والمقيمين على حدٍ سواء الذين يبحثون عن أفكار جديدة مبتكرة حول أحد العناصر الأساسية المحبوبة في نيويورك.
أفضل شريحة المفاصل
عندما تبحث عن شريحة سريعة ولذيذة من البيتزا على طريقة نيويورك، لا تنظر إلى أبعد من هذه المأكولات المحلية المفضلة.
تجسد هذه الشرائح جوهر ثقافة البيتزا في المدينة مع خيارات شهية.
بيتزا سكار
العنوان 35 شارع أوركارد، نيويورك، مدينة نيويورك. احصل على الاتجاهات.
ساعات العمل: الأحد إلى الخميس - 12 ظهرًا حتى 12 صباحًا؛ الجمعة والسبت - 12 ظهرًا حتى 1 صباحًا
Scarr's جوهرة مخفية تخدم الحنين في كل قضمة.
جرب شريحة الجبن الكلاسيكية، التي تتميز بقشرة رقيقة ومطاطية تمامًا، مغطاة بصلصة الطماطم الغنية والجبن الذائب تمامًا.
الشريحة الصقلية هي أيضًا أمر لا بد منه.
شارع بليكر بيتزا
العنوان 69 الجادة السابعة S، نيويورك، مدينة نيويورك. احصل على الاتجاهات.
ساعات العمل: جميع الأيام - من 12 ظهراً إلى 2 صباحاً
Bleecker Street Pizza هي مؤسسة تقع في قلب West Village.
لا تريد إضاعة الوقت في اتخاذ القرار؟ اطلب شريحة المارجريتا التقليدية الخاصة بهم، فهي مضمونة.
إذا كنت تشعر بالمغامرة، فاختر نونا ماريا، المغطاة بصلصة المارينارا الطازجة، والموزاريلا، والبارميزان، ورشة من فتات الخبز، وقليل من زيت الزيتون.
خيارات نباتية وخالية من الغلوتين
في مدينة تسود فيها البيتزا، لا يجب أن تعيق التفضيلات الغذائية استمتاعك.
تقدم نيويورك مجموعة لذيذة من خيارات البيتزا الخالية من الغلوتين والبيتزا النباتية لتلبية جميع الأذواق.
سينزا جلوتين
العنوان 206 شارع سوليفان، نيويورك، مدينة نيويورك. احصل على الاتجاهات.
ساعات العمل: جميع الأيام - من 12 ظهراً إلى 11 مساءً
يعد مطعم Senza Gluten، الواقع في قلب Greenwich Village، جنة خالية من الغلوتين. في حين أن قائمة طعامهم خالية من الغلوتين، فإن البيتزا المميزة الخاصة بهم هي "سينزا كلاسيكا".
للحصول على متعة نباتية، جرب "Senza Vegana" الذي يتميز بقشرة خالية من الغلوتين ومغطاة بجبنة الموزاريلا الخالية من الألبان والخرشوف والطماطم الكرزية والريحان الطازج.
بيتزا الصراخ
العنوان كراون هايتس، 685 شارع فرانكلين، بروكلين، نيويورك. احصل على الاتجاهات.
ساعات العمل: من الاثنين إلى الخميس - 12 ظهرًا إلى 10 مساءً؛ الجمعة إلى الأحد - 12 ظهرًا حتى 12 صباحًا
يقع مطعم Screamer's Pizzeria في جرينبوينت، بروكلين، وهو حلم محبي البيتزا النباتية.
لا تفوّت طبق "Vegan Supreme"، وهو مزيج لذيذ من جبن الموتزاريلا القائم على الكاجو، ونقانق السيتان، والفلفل الأخضر، والبصل، والزيتون الأسود.
اطلب "بيان البيستو" مع البيستو النباتي والطماطم والسبانخ للحصول على نكهة فريدة من نوعها.
نصائح لتجربة بيتزا مثالية
إن استكشاف مشهد البيتزا في نيويورك لا يقتصر فقط على العثور على مطاعم البيتزا المناسبة؛ يتعلق الأمر أيضًا بتحسين مغامرة البيتزا الخاصة بك.
إليك بعض النصائح لتجعل تجربتك لا تُنسى حقًا:
توقيت الأمور
لتجنب الطوابير الطويلة، قم بزيارة مطاعم البيتزا خارج ساعات الذروة، عادةً بين الساعة 2:00 ظهرًا و4:00 مساءً أو بعد الساعة 9:00 مساءً.
الحجوزات
في حين أن العديد من مطاعم البيتزا لا تقبل الحجوزات، إلا أن بعضها يفعل ذلك، خاصة للمجموعات الكبيرة.
للاستمتاع بتجربة فريدة من نوعها في مطعم روبرتا، احجز طاولة واستمتع ببيتزا مارجريتا الشهيرة مع طماطم سان مارزانو، والموزاريلا، والريحان.
استكشاف الحي
يمكنك الجمع بين تذوق البيتزا الخاصة بك والمشي على مهل عبر الأحياء المحيطة.
بعد الاستمتاع بالشرائح الكلاسيكية في مطعم Joe's Pizza، يمكنك التنزه في Greenwich Village واستكشاف Washington Square Park.
عناصر القائمة السرية
العديد من مطاعم البيتزا لديها تخصصات خارج القائمة. يمكنك البحث عنها أو سؤال المطعم نفسه.
في مطعم Paulie Gee's، لا تفوت فرصة تناول وجبة "In Ricotta Da Vegan" التي تحتوي على النقانق النباتية محلية الصنع، وجبنة الريكوتا باللوز، والجرجير الصغير.
مع وضع هذه النصائح في الاعتبار، ستكون مستعدًا جيدًا لتذوق عروض البيتزا المتنوعة واللذيذة التي تقدمها مدينة نيويورك.
الأسئلة الشائعة
1. أي جزء من نيويورك يحتوي على أفضل بيتزا؟
بعض المناطق الشهيرة المعروفة بالبيتزا الاستثنائية هي Greenwich Village، وWest Village، وأحياء Williamsburg وBushwick في بروكلين.
2. ما هي أفضل بيتزا في مدينة نيويورك؟
للعثور على أفضل البيتزا في مدينة نيويورك، يجب عليك التوجه إلى Joe's Pizza وPaulie Gees وScreamer's Pizzeria.
3. هل يوجد في مدينة نيويورك أفضل بيتزا؟
تشتهر مدينة نيويورك بثقافة البيتزا المتنوعة وأساليبها المميزة، مما يجعلها الوجهة الأولى لمحبي البيتزا. إنها بلا شك جنة البيتزا.
4. ما هي البيتزا التي يجب أن أحاول تجربتها في نيويورك؟
في نيويورك، لا تفوت شرائح البيتزا الكلاسيكية على طريقة نيويورك في مطعم Joe's Pizza، وبيتزا Margherita الفريدة في مطعم Roberta's، والفطائر الإبداعية في Paulie Gee's، وشريحة Nonna Maria الشهيرة في Bleecker Street Pizza.
5. هل البيتزا أفضل في مانهاتن أم بروكلين؟
تختلف جودة البيتزا في مانهاتن وبروكلين حسب التفضيل الشخصي. تقدم مانهاتن مطاعم بيتزا شهيرة مثل Joe's Pizza، بينما تضم بروكلين مطاعم عصرية مثل Roberta's. تقدم كلتا المدينتين بيتزا استثنائية، لذا فالأمر يتعلق بالذوق.
6. ما هي البيتزا التي تشتهر بها مدينة نيويورك؟
تشتهر مدينة نيويورك بالبيتزا الكلاسيكية على الطريقة النيويوركية ذات القشرة الرقيقة القابلة للطي والجبن الكريم والإضافات المتنوعة. يعكس هذا النمط المميز جوهر ثقافة البيتزا في المدينة.
صورة مميزة: SerhiiBobyk من Getty Images (Canva)
