Kde v New Yorku najít nejlepší pizzu – Naše tipy

Newyorská pizzerie je mozaikou tradic a inovací, jejíž chutě jsou stejně rozmanité jako její obyvatelé.

Od ikonického newyorského plátku, tenkého, skládacího a symbolického pro město, až po neapolské koláče upečené k dokonalosti v pecích na dřevo – New York má všechno.

Tento průvodce vás provede cestou k objevování nejlepší pizzy ve městě, která se nikdy neuspokojí s ničím menším než výjimečným.

Tak kde v New Yorku najít nejlepší pizzu? Pojďme to zjistit.

Klasická pizza v newyorském stylu

New York City je synonymem pro klasickou pizzu v newyorském stylu a žádná návštěva se neobejde bez ochutnání jednoho nebo dvou kousků.

Zapomeňte na ty zapékané koláče s hlubokým dřevěným těstem z Chicaga nebo na jejich těstovité verze odjinud – New York City je rodištěm klasické americké pizzy.

Tenké kulaté koláče s křupavým, ale poddajným těstem, přelité sladkou rajčatovou omáčkou a krémovou mozzarellou, sytí obyvatele Velkého jablka od počátku 20. století.

To, co odlišuje newyorskou pizzu, spočívá v jejích jedinečných texturách a chutech.

Opečená kůrka s jemným nádechem křupavosti, minimalistická omáčka umožňuje vyniknout hlavním ingrediencím a čerstvá mozzarella dodává náznak štiplavosti.

Od dolarových plátků pizzy na rozích ulic až po instituce s kostkovanými červenobílými ubrusy, pizza prostupuje kulinářskou kulturou New Yorku.

Ať už si chcete dát něco k jídlu na cestách, nebo si dát celý koláč, rituály spojené s konzumací pizzy z Brooklynu do Bronxu proměnily toto skromné jídlo v ikonu.

Přestože existuje spousta variací, typický newyorský kousek zůstává bezkonkurenční co do kvality a nostalgie.

Abyste si vychutnali klasickou a ikonickou newyorskou pizzu, musíte vyzkoušet dvě ikonické pizzerie.

Joeova pizza

Adresa: 7 Carmine St, New York, NYC. Získat pokyny k cestě.

Otevírací doba: Celé dny - 10:00 až 3:00

Již více než 40 let podává Joe's Pizza v newyorské čtvrti Greenwich Village pizzu v newyorském stylu po kusech.

Tato klasická pizzerie v sousedství byla otevřena v roce 1975, když se zakladatel Joe Pozzuoli přestěhoval z italské Neapole do New Yorku s tradičními recepty své rodiny na pizzu.

Založil si malou pizzerii na Bleecker Street a využil rodinné tradice předávané z generace na generaci, aby vytvořil dnes již slavný „Joey Pepperoni Slice“.

Tato tenká pizza je křupavá po okrajích, ale uprostřed měkká a skládací, doplněná sladkou marinárovou omáčkou, krémovou mozzarellou z plnotučného mléka a pepperoni v těstíčku Cup & Char.

Joe's Pizza, která je dodnes v rodinném vlastnictví a provozuje se, si zachovala svůj závazek ke kvalitním surovinám a osvědčeným metodám přípravy.

Neformální pultový podnik nyní láká oddané návštěvníky z celého světa, kteří touží po autentické pizze z Velkého jablka v kombinaci s Joeovou typickou pohostinností.

Ať už se návštěvníci zastaví na rychlý plátek sýra nebo na celý koláč, aby si vychutnali pizzu v newyorském stylu v jeho původním domově, Joe's si rozhodně nesmíte nechat ujít.

Pizza na Prince Street

Adresa: 27 Prince St A, New York, NYC. Získat pokyny .

Otevírací doba: Celé dny - 10:00 - 3:00; Rozvoz - 12:00 - 22:00

Pokud chcete ochutnat klasickou pizzu v jedinečném stylu, musíte navštívit Prince Street Pizza.

Tento typický čtvercový plátek pizzy z Prince Street, známý jednoduše jako „Pikantní jaro“, si v New Yorku i za jeho hranicemi vybudoval téměř legendární status.

Tato nenáročná pizzerie, zastrčená v Nolitě na Prince Street, začala v roce 2012 podávat svůj dnes již slavný pikantní jarní řízek.

Pikantní jaro kombinuje šlehanou ricottu a pepperoni na klasickém newyorském těstě na pizzu.

Když se však pepperoni setká s mléčnými výrobky, vznikne nečekaně sladký, kořeněný a neodolatelně křupavý plátek s vášnivou náklonností.

Na Prince Street se táhnou fronty podél bloku, zatímco místní obyvatelé i turisté čekají, až ochutnají tyto čtvercové plátky pizzy, přičemž mnozí je prohlašují za nejlepší pizzu v New Yorku.

Zatímco se zákazníci vracejí jen kvůli těmto ikonickým jarním kouskům, kompletní menu pizzy v Prince Street Pizza uspokojí každou chuť na koláč v newyorském stylu.

Pizza v neapolském stylu

I když se nic nevyrovná vychutnání si autentické neapolské pizzy v Neapoli, pizzerie v New Yorku přibližují hostům tento italský zážitek pozoruhodně blízko.

Tyto newyorské pizzerie dovážejí klíčové suroviny, jako je mouka Caputo, rajčata San Marzano a mozzarella z buvolího masa, přímo z oblasti Neapole, aby si zachovaly tradiční neapolskou pizzu.

Pece na dřevo dosahující požadované teploty 360 °C upečou koláče s tenkým těstem během několika minut a získají tak typicky měkký, nadýchaný vnitřek, ale zároveň křupavou kůrku posetou uhlím.

Polevy tíhnou k minimalistickým kombinacím, aby vynikla zářivá rajčatová omáčka, krémový sýr a bylinky, jako je bazalka nebo oregano.

I když Neapol nic nenahradí, New York nabízí naprostou dokonalost řemeslné pizzy, která uspokojí i ty nejnáročnější znalce neapolské pizzy.

Kesté

Adresa: 77 Fulton St, New York, NYC. Získat pokyny .

Otevírací doba: Ne až Čt - 11:30 - 21:30; Pá a So - 11:30 - 22:30

Keste na Bleecker Street, oslavovaná jako jedna z nejautentičtějších neapolských pizzerií mimo Itálii, přináší do New Yorku chutný kousek Neapole.

Podnik Keste, nápad mistra pizzaiola Roberta Caporuscia a jeho americké manželky Julie, otevřel v roce 2009 s jednoduchým posláním.

Chtěli dovézt všechny ingredience potřebné k výrobě příkladné neapolské pizzy, od mouky s dvojitou nulovou hodnotou až po rajčata pěstovaná na úpatí Vesuvu.

Kesteovy koláče splňují zlatý standard neapolských předpisů.

Od klasických pizz marinara a Margherita až po experimentální kombinace s dováženými italskými sýry a uzeným masem, Keste nabízí jedlý zájezd.

Jejich puchýřovité a bublající kůrky se pečou ze dvou pecí na dřevo Stefano Ferrara, speciálně vyrobených poblíž Neapole, a doba pečení je přibližně devadesát sekund.

Zatímco jeho umístění na Bleecker Street s odhalenými cihlami a měděnými prvky poskytuje moderní a útulné prostředí, Keste v New Yorku nabízí autentické neapolské pizzy.

Roberta

Adresa: 230 Park Ave, New York, NYC. Získat pokyny k cestě.

Otevírací doba: Po–So – 11:00–21:00; Neděle zavřeno

Roberta's Pizzeria je ztělesněním autentické řemeslné pizzy a moderní newyorské atmosféry.

Společnost Roberta's, založená v roce 2008, se rychle proslavila díky síle svých koláčů pečených na dřevě, v nichž spojila neapolské techniky s dobrodružnými novými chuťovými profily.

Jejich typické křupavé a žvýkací kůrky, vypálené v cihlové peci, slouží jako plátno pro výtvory, jako je Bee Sting nebo Speckenwolf.

Zatímco klasiky jako Margherita a marinara uspokojí puristy, Roberta's si bere za své drzého, mladistvého ducha s ingrediencemi na pizzu od tuřínu až po morek.

Ať už je to hvězdná ingredience nebo jednoduchá omáčka a sýr, pozornost věnovaná získávání vynikajících surovin, jako je aromatický italský olivový olej, spojuje každý koláč s jeho italskými kořeny.

Nemáte rezervaci? Žádný problém. Přidejte se k eklektické mladé skupině u jednoho z venkovních piknikových stolů a užijte si jídlo s sebou, zatímco energickou atmosféru umocní DJ sety a živá hudba.

Kromě mistrovství v pizze je zde plnohodnotná restaurace a přilehlá restaurace Blanca příkladem širší filozofie Roberty založené na čerstvých potravinách z farmy.

Ale pizza zůstává královnou tohoto brooklynského hotspotu.

Řemeslné a kreativní pizzy

New York City je světově proslulý nejen svou tenkou pizzou, ale také novou vlnou řemeslných pizzerií, které vznikají po všech městských částech.

Hnutí řemeslné pizzy přineslo na scénu větší rozmanitost tím, že se inspirovalo jinými regionálními styly pizzy.

Vysoce kvalitní pizzerie v New Yorku se zaměřují na získávání prvotřídních surovin a experimentování s inovativními technikami a kombinacemi chutí.

Od Bushwicku po Bronx, široká nabídka řemeslných pizz ukazuje, že znalci tohoto města mají stejný názor na polevy na pizzu jako na techniku skládání.

Zde jsou některé z nejlepších řemeslných pizz v New Yorku.

Paulie Gee's

Adresa: 60 Greenpoint Ave, Brooklyn, NYC. Získat pokyny k cestě.

Otevírací doba: Celé dny - 5:00 - 22:00

Restaurace Paulie Gee's, známá pro podávání unikátních řemeslných pizz z vysoce kvalitních surovin, si získala pozornost od otevření své vlajkové lodi v brooklynské čtvrti Greenpoint.

Tato moderní pizzerie používá pro výrobu svých kritikou uznávaných koláčů prvotřídní suroviny, jako je dovážená mouka a rajčata San Marzano.

Mezi oblíbené jedy fanoušků patří Hellboy s pikantní soppressatou a medem, Mike's Hot Honey a oblíbená pizza s anýzem a fenyklem.

To zdůrazňuje talent restaurace pro experimentální, gurmánské kombinace chutí.

S pouhými 60 místy k sezení v minimalistickém prostředí ve stylu trattorie nabízí Paulie Gee's intimnější zážitek než typické newyorské slice shopy.

Jeho úspěch vedl v roce 2018 k otevření druhé pobočky v Brooklynu a franšízové pobočky v Miami.

Od pece na dřevo až po pečlivě sestavené menu řemeslných piv a vín, Paulie Gee's od svého příchodu na newyorskou pizzerii nově definovala řemeslnou pizzu.

Emmy na čtverec

Adresa: 364 Grand Street, Brooklyn, New York, NYC. Získat pokyny k cestě.

Otevírací doba: Po–Pá – 12–22 hod.; So a Ne: 11–23 hod.

Restaurace Emmy Squared, známá svými pizzami v detroitském stylu s křupavými karamelizovanými okraji, si od svého otevření v roce 2016 ve Williamsburgu v Brooklynu udělala jméno.

Tato pizzerie inovativně využívá obdélníkovou pizzu s hlubokým těstem ve stylu Detroitu s kváskovým těstem, které dosahuje křupavého povrchu a zároveň si zachovává vzdušný a lehký interiér.

Kreativní nabídky, jako je Colony 2.0 s rančovým dresinkem, nakládanou cibulí a kuřetem s medem a pepřem, odlišují pizzy Emmy Squared od ostatních.

Mezi další oblíbené patří Big Emmy s nasekaným cheeseburgerem a hranolky, což dokazuje talent restaurace na extravagantní ingredience na pizzu.

Toto je místo, které musí vyzkoušet návštěvníci i místní obyvatelé, kteří hledají nové a originální pojetí oblíbené newyorské stálice.

Nejlepší řezané klouby

Pokud hledáte rychlý a lahodný kousek pizzy v newyorském stylu, nehledejte nic jiného než tyto místní oblíbené speciality.

Tyto pizzerie s nakrájenou na plátky zachycují podstatu městské pizzové kultury a nabízejí lahodné možnosti.

Scarr's Pizza

Adresa: 35 Orchard St, New York, NYC. Získat pokyny k cestě.

Otevírací doba: Ne až Čt - 12:00 - 00:00; Pá a So - 12:00 - 01:00

Scarr's je skrytý klenot, který v každém soustu probouzí nostalgii.

Vyzkoušejte jejich klasický sýrový plátek s dokonale tenkou a žvýkací kůrkou, přelitý bohatou rajčatovou omáčkou a dokonale roztaveným sýrem.

Sicilský řez je také nutností vyzkoušet.

Pizza na Bleecker Street

Adresa: 69 7th Ave S, New York, NYC. Získat pokyny .

Otevírací doba: Celé dny - od 12:00 do 2:00

Bleecker Street Pizza je instituce v srdci West Village.

Nechcete ztrácet čas rozhodováním? Objednejte si jejich tradiční řez Margherita, bezchybný.

Pokud máte chuť na dobrodružství, zvolte Nonna Maria s čerstvou marinárovou omáčkou, mozzarellou, parmazánem, posypanou strouhankou a špetkou olivového oleje.

Bezlepkové a veganské možnosti

Ve městě, kde pizza vládne, nemusí stravovací preference bránit vašemu požitku.

New York nabízí lahodnou škálu bezlepkových a veganských pizz, které uspokojí každý chuťový pohár.

Bezlepkové

Adresa: 206 Sullivan St, New York, NYC. Získat pokyny .

Otevírací doba: Všechny dny - 12:00 - 23:00

Senza Gluten v srdci Greenwich Village je rájem bezlepkové kuchyně. I když jejich menu je bezlepkové, jejich pizza je „Senza Classica“.

Pro veganské potěšení vyzkoušejte jejich „Senza Vegana“ s bezlepkovou kůrkou plnou mozzarelly bez mléčných výrobků, artyčoků, cherry rajčat a čerstvé bazalky.

Screamer's Pizzeria

Adresa: Crown Heights, 685 Franklin Ave, Brooklyn, NYC. Získat pokyny .

Otevírací doba: Po–Čt – 12:00–22:00; Pá–Ne – 12:00–0:00

Pizzerie Screamer's, která se nachází v Greenpointu v Brooklynu, je snem každého milovníka veganské pizzy.

Nenechte si ujít jejich „Vegan Supreme“, chutnou směs mozzarelly na bázi kešu oříšků, seitanu, zelených paprik, cibule a černých oliv.

Objednejte si „Pesto Manifesto“ s veganským pestem, rajčaty a špenátem pro jedinečný nádech.

Tipy pro dokonalý zážitek z pizzy

Prozkoumávání newyorské pizzerie není jen o nalezení těch správných pizzerií, ale také o optimalizaci vašeho pizzového dobrodružství.

Zde je několik tipů, jak si udělat zážitek skutečně nezapomenutelným:

Načasování je důležité

Abyste se vyhnuli dlouhým frontám, navštěvujte pizzerie mimo špičku, obvykle mezi 14:00 a 16:00 nebo po 21:00.

Rezervace

Zatímco mnoho pizzerií rezervace nepřijímá, některé ano, zejména pro větší skupiny.

Pro jedinečný zážitek v restauraci Roberta's si rezervujte stůl a dopřejte si jejich slavnou pizzu Margherita s rajčaty San Marzano, mozzarellou a bazalkou.

Průzkum sousedství

Spojte ochutnávku pizzy s pohodovými procházkami po okolních čtvrtích.

Poté, co si vychutnáte klasické pizzy v Joe's Pizza, se projděte po Greenwich Village a prozkoumejte Washington Square Park.

Tajné položky menu

Mnoho pizzerií nabízí speciality mimo menu. Můžete si je vyhledat nebo se zeptat přímo v restauraci.

V Paulie Gee's si nenechte ujít „In Ricotta Da Vegan“ s domácí veganskou klobásou, mandlovou ricottou a baby rukolou.

S těmito tipy na paměti budete dobře připraveni vychutnat si rozmanitou a lahodnou nabídku pizzy, kterou New York City nabízí.

Často kladené otázky

Obrázek: SerhiiBobyk z Getty Images (Canva)