Dónde encontrar la mejor pizza de Nueva York: nuestras recomendaciones

La escena pizzera de Nueva York es un mosaico de tradiciones e innovaciones, con sabores tan diversos como su gente.

Desde la emblemática porción de pizza al estilo neoyorquino, fina, flexible y emblemática de la ciudad, hasta las tartas napolitanas horneadas a la perfección en hornos de leña, Nueva York lo tiene todo.

Esta guía te llevará a descubrir la mejor pizza de la ciudad, una pizza que nunca se conforma con menos que lo extraordinario.

¿Dónde encontrar la mejor pizza de Nueva York? ¡Vamos a averiguarlo!

Pizza clásica al estilo neoyorquino

La ciudad de Nueva York es sinónimo de la clásica pizza al estilo neoyorquino, y ninguna visita está completa sin probar una o dos porciones.

Olvídese de esas pizzas de masa gruesa tipo cazuela de Chicago o de las versiones pastosas de otros lugares: la ciudad de Nueva York es la cuna de la pizza clásica estadounidense.

Estas pizzas redondas de masa fina, crujiente pero flexible, cubiertas con salsa de tomate dulce y mozzarella cremosa, han alimentado a los residentes de la Gran Manzana desde principios del siglo XX.

Lo que distingue a la pizza neoyorquina reside en sus texturas y sabores únicos.

La corteza ligeramente tostada con una sutil capa crujiente debajo, la mínima cantidad de salsa permite que los ingredientes principales brillen, y la mozzarella fresca añade toques ácidos.

Desde porciones de pizza a un dólar en las esquinas hasta establecimientos con manteles de cuadros rojos y blancos, la pizza impregna la cultura culinaria de Nueva York.

Ya sea para comer algo rápido sobre la marcha o para disfrutar de una pizza entera, los ritos de iniciación relacionados con el consumo de pizza, desde Brooklyn hasta el Bronx, han convertido este humilde plato en un icono.

Si bien existen numerosas variantes, la porción de pizza neoyorquina por excelencia sigue siendo inigualable en calidad y evoca una nostalgia inigualable.

Hay dos pizzerías emblemáticas que debes probar para disfrutar de la clásica e icónica pizza neoyorquina.

La pizza de Joe

Dirección: 7 Carmine St, Nueva York, NYC. Obtener indicaciones.

Horario de apertura: Todos los días, de 10:00 a 3:00.

Durante más de 40 años, Joe's Pizza, en el barrio de Greenwich Village de la ciudad de Nueva York, ha servido pizza al estilo neoyorquino por porciones.

Esta pizzería clásica de barrio abrió sus puertas en 1975, cuando su fundador, Joe Pozzuoli, se mudó de Nápoles, Italia, a Nueva York con las recetas tradicionales de pizza de su familia.

Montó su pequeña pizzería en la calle Bleecker, utilizando tradiciones familiares transmitidas de generación en generación para crear la ahora famosa "Joey Pepperoni Slice".

Esta pizza de masa fina es crujiente en los bordes, pero suave y flexible en el centro, y está cubierta con salsa marinara dulce, mozzarella cremosa de leche entera y pepperoni ahumado.

Joe's Pizza, que aún hoy es un negocio familiar, ha mantenido su compromiso con los ingredientes de calidad y los métodos de preparación tradicionales.

Este local informal con servicio en mostrador atrae ahora a visitantes fieles de todo el mundo, deseosos de disfrutar de una auténtica experiencia de pizza neoyorquina acompañada de la hospitalidad que caracteriza a Joe.

Ya sea que los visitantes pasen a por una porción rápida de pizza de queso o a disfrutar de una pizza entera al estilo neoyorquino en su lugar de origen, Joe's es una visita obligada.

Pizza Prince Street

Dirección: 27 Prince St A, Nueva York, NYC. Obtener indicaciones .

Horario de apertura: Todos los días de 10:00 a 3:00; Servicio a domicilio de 12:00 a 22:00.

Si buscas una versión original de la pizza clásica, Prince Street Pizza es una visita obligada.

Conocida simplemente como "The Spicy Spring", la emblemática porción cuadrada de Prince Street Pizza ha adquirido un estatus casi legendario en la ciudad de Nueva York y más allá.

Escondida en Nolita, en Prince Street, esta pizzería de barrio sin pretensiones comenzó a servir su ahora famosa Spicy Spring Slice en 2012.

La Spicy Spring combina ricotta batida y pepperoni sobre una base de pizza clásica neoyorquina.

Sin embargo, cuando el pepperoni se combina con los lácteos, se produce una reacción que da como resultado una porción inesperadamente dulce, picante e irresistiblemente crujiente, con un público fiel.

En Prince Street se forman largas colas que se extienden a lo largo de la manzana, mientras los lugareños y los turistas esperan para probar estas porciones cuadradas, y muchos las proclaman como la mejor pizza de Nueva York.

Si bien los clientes siguen regresando solo por estas emblemáticas porciones de primavera, el menú completo de pizzas de Prince Street Pizza satisface cualquier antojo de pizza al estilo neoyorquino.

Pizza al estilo napolitano

Si bien nada se compara con disfrutar de una auténtica pizza napolitana en Nápoles, las pizzerías de la ciudad de Nueva York acercan notablemente a los comensales a esa experiencia italiana.

Estas pizzerías de Nueva York importan ingredientes clave como la harina Caputo, los tomates San Marzano y la mozzarella de búfala directamente de la región de Nápoles para mantener la tradición de la pizza napolitana.

Los hornos de leña, que alcanzan la temperatura necesaria de 480 °C (900 °F), hornean las tartas de masa fina en cuestión de minutos, consiguiendo así ese interior suave y esponjoso característico, y una corteza crujiente con motas tostadas.

Los ingredientes suelen ser combinaciones minimalistas para que la salsa de tomate brillante, el queso cremoso y las hierbas como la albahaca o el orégano sean los protagonistas.

Si bien nada puede sustituir a Nápoles, Nueva York ofrece una pizza artesanal perfecta, que satisface incluso a los conocedores más exigentes de la pizza napolitana.

Kesté

Dirección: 77 Fulton St, Nueva York, NYC. Obtener indicaciones .

Horario de apertura: De domingo a jueves de 11:30 a 21:30; viernes y sábado de 11:30 a 22:30.

Considerada una de las pizzerías napolitanas más auténticas fuera de Italia, Keste, en Bleecker Street, trae un delicioso trozo de Nápoles a la ciudad de Nueva York.

Keste, una creación del maestro pizzero Roberto Caporuscio y su esposa estadounidense Julia, abrió sus puertas en 2009 con una misión sencilla.

Querían importar todos los ingredientes necesarios para elaborar una pizza napolitana ejemplar, desde la harina doble cero hasta los tomates cultivados en los pies del Vesubio.

Los pasteles de Keste cumplen con los más altos estándares de la cocina napolitana.

Desde las clásicas pizzas marinara y Margherita hasta combinaciones experimentales con quesos italianos importados y embutidos, Keste ofrece un recorrido gastronómico.

Sus cortezas ampolladas y burbujeantes salen de dos hornos de leña Stefano Ferrara fabricados especialmente cerca de Nápoles, con tiempos de cocción de alrededor de noventa segundos.

Si bien su ubicación en Bleecker Street, con paredes de ladrillo visto y accesorios de cobre, proporciona un ambiente moderno y acogedor, Keste ofrece auténticas pizzas napolitanas en Nueva York.

De Roberta

Dirección: 230 Park Ave, Nueva York, NYC. Obtener indicaciones.

Horario de apertura: De lunes a sábado, de 11:00 a 21:00; domingos cerrado.

La pizzería Roberta's es un referente de la auténtica pizza artesanal y del estilo moderno y vanguardista de Nueva York.

Fundada en 2008, Roberta's alcanzó rápidamente gran renombre gracias al éxito de sus pizzas al horno de leña, que combinan técnicas napolitanas con nuevos y atrevidos perfiles de sabor.

Cocinadas en un horno de ladrillos, sus características cortezas crujientes y a la vez masticables sirven de base para creaciones como el Bee Sting o el Speckenwolf.

Si bien los clásicos como la Margherita y la marinara satisfacen a los puristas, Roberta's adopta un espíritu irreverente y juvenil con ingredientes para pizza que van desde nabos hasta médula ósea.

Ya sea como ingrediente estrella o simplemente con salsa y queso, la atención a la selección de productos de primera calidad, como el aromático aceite de oliva italiano, vincula cada pastel con sus raíces italianas.

¿No tienes reserva? No hay problema. Únete al público joven y diverso en una de las mesas de picnic al aire libre y disfruta de tu propia comida y bebida mientras los DJ y la música en vivo animan el ambiente.

Más allá de su destreza en la elaboración de pizzas, el restaurante en toda regla y el adyacente Blanca reflejan la filosofía más amplia de Roberta, basada en productos frescos de la granja.

Pero la pizza sigue siendo la reina en este local de moda de Brooklyn.

Pizzas artesanales y creativas

La ciudad de Nueva York es mundialmente famosa no solo por su pizza de masa fina, sino también por la nueva ola de pizzerías artesanales que están surgiendo en todos sus distritos.

El movimiento de la pizza artesanal ha aportado mayor variedad al panorama, inspirándose en otros estilos de pizza regionales.

Las pizzerías de alta calidad en Nueva York se centran en obtener ingredientes de primera calidad y en experimentar con técnicas innovadoras y combinaciones de sabores.

Desde Bushwick hasta el Bronx, la gran variedad de pizzas artesanales disponibles revela que los conocedores de la ciudad tienen opiniones tan firmes sobre los ingredientes de la pizza como sobre la técnica para doblarla.

Aquí tienes algunas de las mejores pizzas artesanales de Nueva York.

De Paulie Gee

Dirección: 60 Greenpoint Ave, Brooklyn, Nueva York. Cómo llegar.

Horario de apertura: Todos los días, de 5:00 a 22:00.

Conocido por servir pizzas artesanales únicas con ingredientes de alta calidad, Paulie Gee's ha llamado la atención desde que abrió su local principal en Greenpoint, Brooklyn.

Esta pizzería de moda utiliza ingredientes de primera calidad, como harina importada y tomates San Marzano, para elaborar sus pizzas aclamadas por la crítica.

Entre las favoritas de los fans se encuentran la Hellboy, cubierta con soppressata picante, miel, la miel picante de Mike y la popular pizza de salchicha de anís e hinojo.

Esto pone de manifiesto la habilidad del restaurante para crear combinaciones de sabores experimentales y gourmet.

Con tan solo 60 asientos en un ambiente minimalista al estilo de una trattoria, Paulie Gee's ofrece una experiencia más íntima que las típicas pizzerías de Nueva York.

Su éxito propició la apertura de un segundo local en Brooklyn en 2018 y una franquicia en Miami.

Desde su horno de leña hasta su cuidada selección de cervezas artesanales y vinos, Paulie Gee's ha redefinido la pizza artesanal desde su llegada a la escena pizzera de Nueva York.

Emmy al cuadrado

Dirección: 364 Grand Street, Brooklyn, Nueva York, NYC. Obtener indicaciones.

Horario de apertura: De lunes a viernes de 12:00 a 22:00; sábados y domingos de 11:00 a 23:00.

Conocido por sus pizzas al estilo Detroit con bordes crujientes y caramelizados, Emmy Squared se ha hecho un nombre desde su apertura en Williamsburg, Brooklyn, en 2016.

Esta pizzería hace un uso innovador de la pizza rectangular estilo Detroit, con una masa madre que logra un exterior crujiente a la vez que mantiene un interior ligero y aireado.

Las pizzas de Emmy Squared se distinguen por propuestas creativas como la Colony 2.0, que incluye aderezo ranch, cebollas encurtidas y pollo con miel y pimienta.

Entre las pizzas más populares se encuentra la Big Emmy, coronada con una hamburguesa con queso picada y papas fritas, lo que demuestra la habilidad del restaurante para crear ingredientes extravagantes para sus pizzas.

Esta es una experiencia imprescindible tanto para visitantes como para residentes que busquen versiones innovadoras de un plato típico neoyorquino.

Los mejores lugares para comer porciones de pizza

Si buscas una porción de pizza al estilo neoyorquino rápida y deliciosa, no busques más allá de estos lugares favoritos de la zona.

Estas pizzerías capturan la esencia de la cultura pizzera de la ciudad con opciones deliciosas.

Pizza de Scarr

Dirección: 35 Orchard St, Nueva York, NYC. Obtener indicaciones.

Horario de apertura: De domingo a jueves de 12:00 a 24:00; viernes y sábado de 12:00 a 01:00.

Scarr's es una joya escondida que ofrece nostalgia en cada bocado.

Pruebe su clásica porción de queso, con una corteza perfectamente fina y masticable, cubierta con una rica salsa de tomate y queso perfectamente derretido.

La porción siciliana también es algo que hay que probar sí o sí.

Pizzería Bleecker Street

Dirección: 69 7th Ave S, Nueva York, NYC. Obtener indicaciones .

Horario de apertura: Todos los días, de 12:00 a 2:00.

Bleecker Street Pizza es toda una institución en el corazón de West Village.

¿No quieres perder tiempo decidiendo? Pide su tradicional porción de pizza Margherita, ¡una apuesta segura!

Si te sientes aventurero, opta por la Nonna Maria, cubierta con salsa marinara fresca, mozzarella, parmesano, una pizca de pan rallado y un chorrito de aceite de oliva.

Opciones sin gluten y veganas

En una ciudad donde la pizza es la reina indiscutible, las preferencias alimentarias no tienen por qué impedir que la disfrutes.

Nueva York ofrece una deliciosa variedad de pizzas sin gluten y veganas para satisfacer todos los paladares.

Sin gluten

Dirección: 206 Sullivan St, Nueva York, NYC. Obtener indicaciones .

Horario de apertura: Todos los días, de 12:00 a 23:00.

Senza Gluten, en pleno corazón de Greenwich Village, es un paraíso para los celíacos. Si bien su menú es sin gluten, su pizza estrella es la "Senza Classica".

Para disfrutar de una delicia vegana, prueba su "Senza Vegana", con una base sin gluten cubierta con abundante mozzarella sin lácteos, alcachofas, tomates cherry y albahaca fresca.

Pizzería del Gritón

Dirección: Crown Heights, 685 Franklin Ave, Brooklyn, NYC. Obtener indicaciones .

Horario de apertura: De lunes a jueves de 12:00 a 22:00; de viernes a domingo de 12:00 a 24:00.

La pizzería Screamer's, ubicada en Greenpoint, Brooklyn, es el sueño de cualquier amante de la pizza vegana.

No te pierdas su “Vegan Supreme”, una sabrosa mezcla de mozzarella a base de anacardos, salchicha de seitán, pimientos verdes, cebollas y aceitunas negras.

Para darle un toque único, pide el “Manifiesto del Pesto” con pesto vegano, tomate y espinacas.

Consejos para una experiencia de pizza perfecta

Explorar la escena pizzera de Nueva York no se trata solo de encontrar las pizzerías adecuadas; también se trata de optimizar tu aventura pizzera.

Aquí tienes algunos consejos para que tu experiencia sea realmente inolvidable:

El momento oportuno importa

Para evitar largas colas, visite las pizzerías en horas de menor afluencia, normalmente entre las 14:00 y las 16:00 o después de las 21:00.

Reservas

Si bien muchas pizzerías no aceptan reservas, algunas sí, especialmente para grupos grandes.

Para disfrutar de una experiencia única en Roberta's, reserva una mesa y deléitate con su famosa pizza Margherita, elaborada con tomates San Marzano, mozzarella y albahaca.

Exploración del vecindario

Combina tus degustaciones de pizza con tranquilos paseos por los barrios de los alrededores.

Después de disfrutar de unas porciones clásicas de pizza en Joe's Pizza, pasee por Greenwich Village y explore Washington Square Park.

Elementos del menú secreto

Muchas pizzerías tienen especialidades que no aparecen en el menú. Puedes investigarlas o preguntar directamente en el restaurante.

En Paulie Gee's, no te pierdas el “In Ricotta Da Vegan”, con salchicha vegana casera, ricotta de almendras y rúcula tierna.

Teniendo en cuenta estos consejos, estará bien preparado para saborear la variada y deliciosa oferta de pizzas que ofrece la ciudad de Nueva York.

Preguntas frecuentes

Imagen destacada: SerhiiBobyk de Getty Images (Canva)