La escena de la pizza en Nueva York es un mosaico de tradiciones e innovaciones, con sabores tan diversos como su gente.
Desde la icónica rebanada al estilo neoyorquino, delgada, plegable y emblemática de la ciudad, hasta las tartas napolitanas horneadas a la perfección en hornos de leña, Nueva York lo tiene todo.
Esta guía lo llevará en un viaje para descubrir la mejor pizza de la ciudad que nunca se conforma con nada menos que extraordinario.
Entonces, ¿dónde encontrar la mejor pizza de Nueva York? Vamos a averiguar.
Pizza clásica al estilo de Nueva York
La ciudad de Nueva York es sinónimo de pizza clásica al estilo neoyorquino, y ninguna visita está completa sin probar una porción o dos.
Olvídese de los pasteles hondos de Chicago o de las versiones pastosas de otros lugares: la ciudad de Nueva York es la cuna de la pizza estadounidense clásica.
Los pasteles redondos de masa fina, con su masa crujiente pero flexible cubierta con salsa de tomate dulce y mozzarella cremosa, han alimentado a los residentes de la Gran Manzana desde principios del siglo XX.
Lo que distingue a la pizza neoyorquina radica en sus texturas y sabores únicos.
La corteza carbonizada con una leve base crujiente, la salsa mínima permite que brillen los ingredientes superiores y la mozzarella fresca agrega toques de sabor.
Desde porciones de dólares en las esquinas hasta instituciones con manteles a cuadros rojos y blancos, la pizza impregna la cultura culinaria de Nueva York.
Ya sea para tomar un bocado rápido mientras viaja o sentarse a disfrutar de un pastel entero, los ritos de paso de comer pizza desde Brooklyn al Bronx han convertido este humilde plato en un ícono.
Si bien abundan las variaciones, la porción neoyorquina por excelencia sigue siendo inigualable en calidad y nostalgia.
Hay dos pizzerías icónicas que debes probar para disfrutar de la clásica e icónica New York Pizza.
pizza de Joe
Dirección: 7 Carmine St, Nueva York, Nueva York. Obtener las direcciones.
Horario de apertura: Todos los días: de 10 a. m. a 3 a. m.
Durante más de 40 años, Joe's Pizza en Greenwich Village de la ciudad de Nueva York ha servido pizza al estilo neoyorquino por porción.
Esta pizzería clásica de barrio abrió sus puertas en 1975 cuando el fundador Joe Pozzuoli se mudó de Nápoles, Italia, a Nueva York con las recetas de pizza tradicionales de su familia.
Instaló su pequeña pizzería en Bleecker Street, utilizando tradiciones familiares transmitidas de generación en generación para crear la ahora famosa "Joey Pepperoni Slice".
Esta pizza de masa fina es crujiente en los bordes pero suave y plegable en el centro, y está cubierta con salsa marinara dulce, mozzarella cremosa de leche entera y pepperoni en taza y char.
Joe's Pizza, que sigue siendo de propiedad y gestión familiar, ha mantenido su compromiso con ingredientes de calidad y métodos de preparación tradicionales.
Este informal local de servicio de mostrador ahora atrae a visitantes devotos de todo el mundo, deseosos de disfrutar de una auténtica experiencia de pizza de la Gran Manzana combinada con la hospitalidad característica de Joe.
Ya sea que los visitantes vengan a disfrutar de una rebanada de queso rápida o de un pastel entero para disfrutar de una pizza al estilo de Nueva York en su hogar original, Joe's no se lo puede perder.
Prince Street Pizza
Dirección: 27 Prince St A, Nueva York, Nueva York. Obtener Direcciones.
Horario de apertura: Todos los días: de 10 a. m. a 3 a. m.; Entrega- 12 pm a 10 pm
Para darle un giro único al clásico, Prince Street Pizza es una visita obligada.
Conocida simplemente como “The Spicy Spring”, la exclusiva porción cuadrada de Prince Street Pizza ha desarrollado un estatus casi legendario en la ciudad de Nueva York y más allá.
Escondida en Nolita en Prince Street, esta pizzería de barrio sencilla comenzó a servir su ahora famoso Spicy Spring Slice en 2012.
Spicy Spring combina ricotta batida y pepperoni sobre una base de pizza clásica de Nueva York.
Sin embargo, cuando el pepperoni se encuentra con los lácteos, se produce una reacción que forma una rebanada inesperadamente dulce, picante e irresistiblemente crujiente con un público ferviente.
Prince Street dibuja filas a lo largo de la cuadra mientras los lugareños y turistas esperan para probar estas porciones cuadradas, y muchos las proclaman como la mejor pizza de Nueva York.
Si bien los clientes continúan regresando solo por estas icónicas porciones primaverales, el menú completo de pizzas en Prince Street Pizza satisface cualquier antojo de pastel al estilo de Nueva York.
Pizza estilo napolitano
Si bien nada se compara con disfrutar de una auténtica pizza napolitana en Nápoles, las pizzerías de la ciudad de Nueva York acercan notablemente a los comensales a esa experiencia italiana.
Estas pizzerías de Nueva York importan provisiones clave como harina Caputo, tomates San Marzano y mozzarella de búfala directamente de la región de Nápoles para mantener la pizza napolitana tradicional.
Los hornos de leña que alcanzan los 900 °F requeridos hornean los pasteles de masa fina en solo minutos para obtener ese interior suave e hinchado, pero crujiente y con manchas carbonizadas.
Los aderezos tienden a ser combinaciones minimalistas para permitir que brillen la brillante salsa de tomate, el queso cremoso y las hierbas como la albahaca o el orégano.
Si bien no hay sustituto para Nápoles, Nueva York ofrece pura perfección de pizza artesanal, satisfaciendo incluso a los conocedores de pizza napolitana más exigentes.
Kesté
Dirección: 77 Fulton St, Nueva York, Nueva York. Obtener Direcciones.
Horario de apertura: de domingo a jueves: de 11.30 a 9.30 horas; Viernes y sábado de 11.30 a 10.30 horas.
Aclamada como una de las pizzerías napolitanas más auténticas fuera de Italia, Keste en Bleecker Street trae un sabroso pedazo de Nápoles a la ciudad de Nueva York.
Keste, una creación del maestro pizzaiolo Roberto Caporuscio y su esposa estadounidense Julia, abrió sus puertas en 2009 con una misión simple.
Querían importar todos los ingredientes necesarios para hacer una pizza napolitana ejemplar, desde la harina doble cero hasta los tomates cultivados en la base del Monte Vesubio.
Las tartas de Keste cumplen con el estándar de oro de la normativa napolitana.
Desde las clásicas pizzas marinara y margarita hasta combinaciones experimentales con quesos italianos importados y embutidos, Keste ofrece un recorrido comestible.
Sus cortezas ampolladas y burbujeantes emergen de dos hornos de leña Stefano Ferrara fabricados especialmente cerca de Nápoles, con tiempos de horneado de unos noventa segundos.
Si bien su ubicación en Bleecker Street con ladrillos a la vista y accesorios de cobre ofrece un telón de fondo moderno y acogedor, Keste tiene auténticas pizzas napolitanas en Nueva York.
De Roberta
Dirección: 230 Park Ave, Nueva York, Nueva York. Obtener las direcciones.
Horario de apertura: De lunes a sábado, de 11 a. m. a 9 p. m.; domingo cerrado
Roberta's Pizzeria es un faro de auténtica pizza artesanal y lo moderno de Nueva York.
Fundada en 2008, Roberta's rápidamente saltó a la fama gracias al poder de sus pasteles al horno de leña, combinando técnicas napolitanas con nuevos y aventureros perfiles de sabores.
Ampolladas en un horno de ladrillos, sus características cortezas crujientes y masticables sirven como lienzo para creaciones como Bee Sting o Speckenwolf.
Mientras que los clásicos como Margherita y marinara satisfacen a los puristas, Roberta's adopta un espíritu juvenil e irreverente con aderezos para pizza que van desde nabos hasta médula ósea.
Sin embargo, el ingrediente estrella o la simple salsa y queso, la atención a la obtención de excelentes provisiones como el aromático aceite de oliva italiano vincula cada pastel con sus raíces italianas.
¿Sin reserva? Ningún problema. Únase a la ecléctica multitud joven en una de las mesas de picnic al aire libre para disfrutar de una cena BYOB mientras los DJ y la música en vivo amplifican el ambiente energético.
Dejando a un lado la destreza en la pizza, el restaurante en toda regla y el adyacente Blanca muestran la filosofía más amplia de productos frescos de la granja de Roberta.
Pero la pizza sigue siendo la reina en este local de Brooklyn.
Pizzas Artesanales y Creativas
La ciudad de Nueva York es mundialmente conocida no sólo por su pizza de masa fina sino también por su nueva ola de pizzerías artesanales que están apareciendo en todos los distritos.
El movimiento de la pizza artesanal ha aportado más variedad a la escena inspirándose en otros estilos de pizza regionales.
Las pizzerías de alta calidad de Nueva York se centran en obtener ingredientes de primera calidad y experimentar con técnicas y combinaciones de sabores innovadoras.
Desde Bushwick hasta el Bronx, la variedad de pizzas artesanales disponibles revela que los conocedores de la ciudad son tan obstinados sobre los ingredientes de las pizzas como sobre la técnica de plegado.
Estas son algunas de las mejores pizzas artesanales de Nueva York.
de paulie gee
Dirección: 60 Greenpoint Ave, Brooklyn, Nueva York. Obtener las direcciones.
Horario de apertura: Todos los días- 5 am a 10 pm
Conocido por servir pizzas artesanales únicas con ingredientes de alta calidad, Paulie Gee's ha llamado la atención desde que abrió su ubicación insignia en Greenpoint de Brooklyn.
Esta pizzería de moda obtiene ingredientes de primera calidad, como harina importada y tomates San Marzano, para elaborar sus pasteles aclamados por la crítica.
Los favoritos de los fanáticos incluyen el Hellboy, cubierto con soppressata picante, miel, Mike's Hot Honey y la popular pizza de salchicha de anís e hinojo.
Esto resalta la habilidad del restaurante para combinar sabores gourmet y experimentales.
Con solo 60 asientos en un ambiente minimalista estilo trattoria, Paulie Gee's ofrece una experiencia más íntima que las típicas tabernas de Nueva York.
Su éxito generó una segunda ubicación en Brooklyn en 2018 y una franquicia en Miami.
Desde su horno de leña hasta su menú de vinos y cervezas artesanales cuidadosamente seleccionados, Paulie Gee's ha redefinido la pizza artesanal desde su llegada a la escena de la pizza de Nueva York.
Emmy al cuadrado
Dirección: 364 Grand Street, Brooklyn, Nueva York, Nueva York. Obtener las direcciones.
Horario de apertura: Lunes a viernes: 12 a 10 h; Sábados y domingos: 11 am – 11 pm
Conocida por sus pizzas estilo Detroit con bordes crujientes y caramelizados, Emmy Squared se ha hecho un nombre desde su apertura en Williamsburg, Brooklyn, en 2016.
Esta pizzería hace un uso innovador de la pizza rectangular estilo Detroit, con masa madre que logra un exterior crujiente y mantiene un interior aireado y luminoso.
Ofertas creativas como Colony 2.0, que incluye aderezo ranch, cebollas encurtidas y pollo con miel y pimienta, distinguen las pizzas de Emmy Squared.
Otros favoritos incluyen el Gran Emmy, coronado con una hamburguesa con queso picada y papas fritas, lo que demuestra la habilidad del restaurante para aderezos de pizza escandalosos.
Esta es una visita obligada tanto para los visitantes como para los residentes que buscan nuevas versiones creativas de un elemento básico querido de Nueva York.
Los mejores porros rebanados
Cuando esté buscando una porción rápida y deliciosa de pizza al estilo de Nueva York, no busque más que estos favoritos locales.
Estos establecimientos de rebanadas capturan la esencia de la cultura de la pizza de la ciudad con opciones deliciosas.
Pizza de Scarr
Dirección: 35 Orchard St, Nueva York, Nueva York. Obtener las direcciones.
Horario de apertura: de domingo a jueves: de 12:12 a 12:1 horas; Viernes y sábado de XNUMX:XNUMX a XNUMX:XNUMX horas.
Scarr's es una joya escondida que transmite nostalgia en cada bocado.
Pruebe su clásica rebanada de queso, con una corteza perfectamente fina y masticable, cubierta con una rica salsa de tomate y queso perfectamente derretido.
La rebanada siciliana también es imprescindible.
Bleecker Street Pizza
Dirección: 69 7th Ave S, Nueva York, Nueva York. Obtener Direcciones.
Horario de apertura: Todos los días: 12 p.m. a 2 a.m.
Bleecker Street Pizza es una institución en el corazón de West Village.
¿No quieres perder el tiempo decidiendo? Pide su tradicional rebanada de Margarita, infalible.
Si se siente aventurero, opte por el Nonna Maria, cubierto con salsa marinara fresca, mozzarella, parmesano, una pizca de pan rallado y un chorrito de aceite de oliva.
Opciones sin gluten y veganas
En una ciudad donde reina la pizza, las preferencias dietéticas no tienen por qué obstaculizar su disfrute.
Nueva York ofrece una deliciosa variedad de opciones de pizza veganas y sin gluten para satisfacer todos los paladares.
Sin gluten
Dirección: 206 Sullivan St, Nueva York, Nueva York. Obtener Direcciones.
Horario de apertura: Todos los días- 12 pm a 11 pm
Senza Gluten, en el corazón de Greenwich Village, es un paraíso sin gluten. Si bien su menú no contiene gluten, su pizza destacada es la "Senza Classica".
Para una delicia vegana, pruebe su “Senza Vegana”, que presenta una corteza sin gluten repleta de mozzarella sin lácteos, alcachofas, tomates cherry y albahaca fresca.
Pizzería Screamer
Dirección: Crown Heights, 685 Franklin Ave, Brooklyn, Nueva York. Obtener Direcciones.
Horario de apertura: De lunes a jueves: de 12:10 a 12:12 horas; Viernes a domingo: XNUMX p. m. a XNUMX a. m.
Screamer's Pizzeria, ubicada en Greenpoint, Brooklyn, es el sueño de cualquier amante de la pizza vegana.
No se pierda su “Vegan Supreme”, una sabrosa mezcla de mozzarella a base de anacardos, salchicha de seitán, pimientos verdes, cebollas y aceitunas negras.
Pide el “Pesto Manifesto” con pesto vegano, tomate y espinacas para darle un toque único.
Consejos para la experiencia de pizza perfecta
Explorar la escena de la pizza en Nueva York no se trata sólo de encontrar las pizzerías adecuadas; también se trata de optimizar tu aventura con la pizza.
Aquí te damos algunos consejos para que tu experiencia sea realmente inolvidable:
El tiempo importa
Para evitar largas colas, visite las pizzerías durante las horas de menor actividad, generalmente entre las 2:00 p. m. y las 4:00 p. m. o después de las 9:00 p. m.
Sistema de Reservas
Si bien muchas pizzerías no aceptan reservaciones, algunas sí lo hacen, especialmente para grupos más grandes.
Para vivir una experiencia única en Roberta's, reserve una mesa y deléitese con su famosa pizza Margherita con tomates San Marzano, mozzarella y albahaca.
Exploración del vecindario
Combina tus degustaciones de pizza con tranquilos paseos por los barrios de los alrededores.
Después de disfrutar de las porciones clásicas en Joe's Pizza, pasee por Greenwich Village y explore Washington Square Park.
Elementos del menú secreto
Muchas pizzerías tienen especialidades fuera del menú. Puedes investigarlos o preguntar en el propio restaurante.
En Paulie Gee's, no te pierdas el “In Ricotta Da Vegan” con salchicha vegana casera, ricotta de almendras y rúcula tierna.
Con estos consejos en mente, estará bien preparado para saborear las diversas y deliciosas ofertas de pizza que la ciudad de Nueva York tiene para ofrecer.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Qué parte de Nueva York tiene la mejor pizza?
Algunas áreas icónicas conocidas por su pizza excepcional son Greenwich Village, West Village y los vecindarios de Williamsburg y Bushwick en Brooklyn.
2. ¿Cuál es la mejor pizza de la ciudad de Nueva York?
Para encontrar las mejores pizzas en la ciudad de Nueva York, debes dirigirte a Joe's Pizza, Paulie Gees y Screamer's Pizzeria.
3. ¿La ciudad de Nueva York tiene la mejor pizza?
La ciudad de Nueva York es famosa por su diversa cultura de la pizza y sus estilos icónicos, lo que la convierte en uno de los principales destinos para los amantes de la pizza. Es sin duda un paraíso de la pizza.
4. ¿Qué pizza debería probar en Nueva York?
En Nueva York, no se pierda las porciones clásicas al estilo neoyorquino en Joe's Pizza, la exclusiva pizza Margherita en Roberta's, las creativas tartas en Paulie Gee's y la icónica porción Nonna Maria en Bleecker Street Pizza.
5. ¿Es mejor la pizza en Manhattan o en Brooklyn?
La calidad de la pizza en Manhattan y Brooklyn varía según las preferencias personales. En Manhattan hay pizzerías emblemáticas como Joe's Pizza, mientras que en Brooklyn hay lugares de moda como Roberta's. En ambos distritos hay pizzas excepcionales, así que es cuestión de gustos.
6. ¿Por qué pizza es conocida la ciudad de Nueva York?
La ciudad de Nueva York es famosa por su clásica pizza al estilo neoyorquino, con una masa fina y plegable, abundante queso y diversos aderezos. Este estilo icónico captura la esencia de la cultura de la pizza de la ciudad.
Imagen de portada: SerhiiBobyk de Getty Images (Canva)
