Dove trovare la migliore pizza a New York: i nostri consigli

La scena della pizza newyorkese è un mosaico di tradizioni e innovazioni, con sapori tanto diversi quanto la sua gente.

Dalla celebre fetta di pizza newyorkese, sottile, pieghevole ed emblematica della città, alle pizze napoletane cotte alla perfezione nei forni a legna, New York ha tutto.

Questa guida vi condurrà alla scoperta della migliore pizza in una città che non si accontenta mai di niente di meno che straordinario.

Allora, dove trovare la migliore pizza a New York? Scopriamolo insieme.

Pizza classica in stile newyorkese

New York è sinonimo di pizza classica in stile newyorkese, e nessuna visita è completa senza averne assaggiato una o due fette.

Dimenticate le pizze alte e spesse di Chicago o le versioni più pastose di altre città: New York è la patria della classica pizza americana.

Le pizze rotonde a crosta sottile, con la loro pasta croccante ma flessibile, condite con salsa di pomodoro dolce e mozzarella cremosa, sfamano gli abitanti della Grande Mela sin dai primi anni del Novecento.

Ciò che distingue la pizza newyorkese risiede nelle sue consistenze e nei suoi sapori unici.

La crosta leggermente bruciacchiata con un sottile strato di croccantezza sottostante, la salsa minimale permettono agli ingredienti superiori di risaltare, e la mozzarella fresca aggiunge un tocco di acidità.

Dalle fette di pizza da un dollaro vendute agli angoli delle strade ai ristoranti con le loro tovaglie a quadri bianchi e rossi, la pizza permea la cultura culinaria di New York.

Che si tratti di uno spuntino veloce da consumare al volo o di una pizza intera da gustare con calma, i riti di passaggio legati al consumo di pizza, da Brooklyn al Bronx, hanno trasformato questo umile piatto in un'icona.

Nonostante le numerose varianti, la fetta di pizza newyorkese per eccellenza rimane ineguagliabile in termini di qualità e nostalgia.

Ci sono due pizzerie iconiche che devi assolutamente provare per gustare la classica e inimitabile pizza newyorkese.

La pizza di Joe

Indirizzo: 7 Carmine St, New York, NYC. Ottieni indicazioni stradali.

Orari di apertura: tutti i giorni dalle 10:00 alle 3:00.

Da oltre 40 anni, Joe's Pizza, nel Greenwich Village di New York, serve la pizza in stile newyorkese al taglio.

Questa classica pizzeria di quartiere ha aperto i battenti nel 1975, quando il fondatore Joe Pozzuoli si trasferì da Napoli a New York portando con sé le ricette tradizionali della pizza della sua famiglia.

Aprì la sua piccola pizzeria lungo Bleecker Street, utilizzando le tradizioni di famiglia tramandate di generazione in generazione per creare la ormai celebre "Joey Pepperoni Slice".

Questa pizza a crosta sottile è croccante ai bordi ma morbida e pieghevole al centro, condita con salsa marinara dolce, cremosa mozzarella di latte intero e salame piccante cotto alla brace.

Ancora oggi a conduzione familiare, Joe's Pizza ha mantenuto il suo impegno per ingredienti di qualità e metodi di preparazione tradizionali.

Questo locale informale con servizio al bancone attira ormai visitatori affezionati da tutto il mondo, desiderosi di vivere un'autentica esperienza di pizza newyorkese abbinata alla proverbiale ospitalità di Joe.

Che i visitatori si fermino per una fetta di pizza veloce o per gustare un'intera pizza in stile newyorkese nel suo luogo d'origine, Joe's è un locale da non perdere.

Pizza di Prince Street

Indirizzo: 27 Prince St A, New York, NYC. Ottieni indicazioni stradali .

Orari di apertura: tutti i giorni dalle 10:00 alle 3:00; consegne a domicilio dalle 12:00 alle 22:00.

Per una rivisitazione originale del classico, Prince Street Pizza è una tappa obbligata.

Conosciuta semplicemente come "The Spicy Spring", la fetta quadrata, fiore all'occhiello di Prince Street Pizza, ha acquisito uno status quasi leggendario a New York e non solo.

Situata in Prince Street, nel quartiere di Nolita, questa pizzeria di quartiere senza fronzoli ha iniziato a servire la sua ormai celebre Spicy Spring Slice nel 2012.

La Spicy Spring unisce ricotta montata e peperoni su una classica base per pizza newyorkese.

Eppure, quando il salame piccante incontra i latticini, si crea una reazione che dà vita a una fetta inaspettatamente dolce, piccante e irresistibilmente croccante, con un folto gruppo di estimatori.

In Prince Street si formano lunghe file di residenti e turisti in attesa di assaggiare queste fette quadrate di pizza, che molti proclamano essere le migliori di New York.

Sebbene i clienti continuino a tornare solo per queste iconiche fette di pizza primaverile, il menu completo di Prince Street Pizza soddisfa qualsiasi voglia di pizza in stile newyorkese.

Pizza in stile napoletano

Sebbene nulla possa eguagliare il piacere di gustare un'autentica pizza napoletana a Napoli, le pizzerie di New York offrono ai clienti un'esperienza che si avvicina moltissimo a quella tipica atmosfera italiana.

Queste pizzerie di New York importano ingredienti chiave come la farina Caputo, i pomodori San Marzano e la mozzarella di bufala direttamente dalla regione di Napoli per preservare la tradizione della pizza napoletana.

I forni a legna, raggiungendo la temperatura necessaria di 900°F (circa 480°C), cuociono le pizze a crosta sottile in pochi minuti, ottenendo così quell'interno morbido e soffice e una crosta croccante e leggermente bruciacchiata, tipica di queste pizze.

I condimenti tendono ad essere combinazioni minimaliste per permettere al sapore deciso della salsa di pomodoro, al formaggio cremoso e alle erbe aromatiche come basilico o origano di risaltare.

Sebbene nulla possa sostituire Napoli, New York offre una pizza artigianale di assoluta perfezione, in grado di soddisfare anche i più esigenti intenditori di pizza napoletana.

Kesté

Indirizzo: 77 Fulton St, New York, NYC. Ottieni indicazioni stradali .

Orari di apertura: da domenica a giovedì - dalle 11:30 alle 21:30; venerdì e sabato - dalle 11:30 alle 22:30.

Acclamata come una delle pizzerie napoletane più autentiche al di fuori dell'Italia, Keste, in Bleecker Street, porta un gustoso assaggio di Napoli a New York.

Keste, nato da un'idea del maestro pizzaiolo Roberto Caporuscio e di sua moglie americana Julia, ha aperto i battenti nel 2009 con una missione semplice.

Volevano importare ogni ingrediente necessario per preparare una pizza napoletana esemplare, dalla farina doppio zero ai pomodori coltivati alle pendici del Vesuvio.

Le torte di Keste soddisfano i più elevati standard della tradizione napoletana.

Dalle classiche pizze marinara e Margherita alle combinazioni sperimentali con formaggi e salumi italiani d'importazione, Keste offre un vero e proprio viaggio gastronomico.

Le loro croste croccanti e piene di bolle emergono da due forni a legna Stefano Ferrara, appositamente costruiti vicino a Napoli, con tempi di cottura di circa novanta secondi.

Sebbene la sua sede su Bleecker Street, con mattoni a vista e finiture in rame, crei un'atmosfera trendy e accogliente, Keste offre autentiche pizze napoletane a New York.

Di Roberta

Indirizzo: 230 Park Ave, New York, NYC. Ottieni indicazioni stradali.

Orari di apertura: da lunedì a sabato, dalle 11:00 alle 21:00; domenica chiuso.

La pizzeria Roberta's è un punto di riferimento per la pizza artigianale autentica e per l'atmosfera trendy di New York.

Fondata nel 2008, Roberta's si è rapidamente affermata grazie alla qualità delle sue pizze cotte nel forno a legna, che uniscono le tecniche napoletane a nuove e audaci combinazioni di sapori.

Cotte in un forno a mattoni, le loro caratteristiche croste croccanti e gommose fanno da base a creazioni come la Bee Sting o lo Speckenwolf.

Mentre i classici come la Margherita e la marinara soddisfano i puristi, Roberta's abbraccia uno spirito irriverente e giovanile con condimenti per la pizza che spaziano dalle rape al midollo osseo.

Che si tratti di un ingrediente principale o di una semplice salsa e formaggio, la cura nella selezione di materie prime di alta qualità, come l'aromatico olio d'oliva italiano, lega ogni pizza alle sue radici italiane.

Niente prenotazione? Nessun problema. Unisciti alla folla giovane e variegata a uno dei tavoli da picnic all'aperto e porta le tue bevande, mentre DJ set e musica dal vivo animano l'atmosfera.

Al di là della sua maestria nella preparazione della pizza, il ristorante vero e proprio e l'adiacente Blanca mettono in mostra la più ampia filosofia di Roberta, basata su prodotti freschi di fattoria.

Ma la pizza resta la regina di questo locale alla moda di Brooklyn.

Pizze artigianali e creative

New York è famosa in tutto il mondo non solo per la sua pizza a crosta sottile, ma anche per la nuova ondata di pizzerie artigianali che stanno nascendo in tutti i quartieri.

Il movimento della pizza artigianale ha portato maggiore varietà sulla scena, traendo ispirazione da altri stili regionali di pizza.

Le pizzerie di alta qualità di New York si concentrano sulla selezione di ingredienti di prima scelta e sulla sperimentazione di tecniche innovative e combinazioni di sapori originali.

Da Bushwick al Bronx, l'ampia varietà di pizze artigianali disponibili dimostra che gli intenditori della città hanno idee ben precise sia sugli ingredienti che sulla tecnica di piegatura.

Ecco alcune delle migliori pizzerie artigianali di New York.

Di Paulie Gee

Indirizzo: 60 Greenpoint Ave, Brooklyn, NYC. Ottieni indicazioni stradali.

Orari di apertura: tutti i giorni, dalle 5:00 alle 22:00.

Noto per le sue pizze artigianali uniche, preparate con ingredienti di alta qualità, Paulie Gee's ha attirato l'attenzione sin dall'apertura del suo locale principale a Greenpoint, Brooklyn.

Questa pizzeria alla moda utilizza ingredienti di prima qualità, come farina importata e pomodori San Marzano, per creare le sue pizze acclamate dalla critica.

Tra le pizze più amate dai clienti ci sono la Hellboy, condita con soppressata piccante, miele, Mike's Hot Honey e la popolare pizza con salsiccia all'anice e finocchio.

Ciò evidenzia la propensione del ristorante per le combinazioni di sapori sperimentali e raffinate.

Con soli 60 posti a sedere in un ambiente minimalista in stile trattoria, Paulie Gee's offre un'esperienza più intima rispetto alle tipiche pizzerie al taglio di New York.

Il suo successo ha portato all'apertura di una seconda sede a Brooklyn nel 2018 e di una sede in franchising a Miami.

Dal suo forno a legna alla sua selezione accurata di birre artigianali e vini, Paulie Gee's ha ridefinito il concetto di pizza artigianale sin dal suo arrivo sulla scena newyorkese.

Emmy Squared

Indirizzo: 364 Grand Street, Brooklyn, New York, NYC. Ottieni indicazioni stradali.

Orari di apertura: da lunedì a venerdì, dalle 12:00 alle 22:00; sabato e domenica, dalle 11:00 alle 23:00.

Conosciuto per le sue pizze in stile Detroit con bordi croccanti e caramellati, Emmy Squared si è fatto un nome sin dalla sua apertura a Williamsburg, Brooklyn, nel 2016.

Questa pizzeria fa un uso innovativo della pizza rettangolare in stile Detroit, con una base di pasta madre che risulta croccante all'esterno pur mantenendo un interno soffice e leggero.

Proposte creative come la Colony 2.0, con salsa ranch, cipolle sottaceto e pollo al miele e pepe, distinguono le pizze di Emmy Squared.

Tra le altre pizze più apprezzate c'è la Big Emmy, condita con un cheeseburger tritato e patatine fritte, a dimostrazione della propensione del ristorante per i condimenti stravaganti.

È un'esperienza da provare assolutamente sia per i turisti che per i residenti in cerca di rivisitazioni innovative di un classico amato di New York.

I migliori locali dove tagliare il pane

Se avete voglia di una fetta di pizza in stile newyorkese, veloce e deliziosa, non cercate oltre: ecco alcuni dei locali più amati.

Queste pizzerie al taglio catturano l'essenza della cultura della pizza cittadina con opzioni davvero deliziose.

La pizza di Scarr

Indirizzo: 35 Orchard St, New York, NYC. Ottieni indicazioni stradali.

Orari di apertura: da domenica a giovedì - dalle 12:00 alle 24:00; venerdì e sabato - dalle 12:00 all'01:00.

Scarr's è un gioiello nascosto che offre un assaggio di nostalgia a ogni boccone.

Provate la loro classica fetta di pizza al formaggio, con una crosta sottile e croccante, condita con una ricca salsa di pomodoro e formaggio perfettamente fuso.

Anche la fetta di pizza siciliana è assolutamente da provare.

Pizza di Bleecker Street

Indirizzo: 69 7th Ave S, New York, NYC. Ottieni indicazioni stradali .

Orari di apertura: tutti i giorni, dalle 12:00 alle 2:00.

Bleecker Street Pizza è un'istituzione nel cuore del West Village.

Non vuoi perdere tempo a decidere? Ordina la loro classica fetta di Margherita, una scelta infallibile.

Se vi sentite avventurosi, optate per la Nonna Maria, condita con salsa marinara fresca, mozzarella, parmigiano, una spolverata di pangrattato e un filo d'olio d'oliva.

Opzioni senza glutine e vegane

In una città dove la pizza regna sovrana, le preferenze alimentari non devono per forza ostacolare il vostro piacere.

New York offre una deliziosa varietà di pizze senza glutine e vegane per soddisfare ogni palato.

Senza glutine

Indirizzo: 206 Sullivan St, New York, NYC. Ottieni indicazioni stradali .

Orario di apertura: tutti i giorni dalle 12:00 alle 23:00

Senza Gluten, nel cuore del Greenwich Village, è un paradiso senza glutine. Sebbene il loro menù sia interamente senza glutine, la loro pizza di punta è la "Senza Classica".

Per una delizia vegana, provate la loro "Senza Vegana", con una base senza glutine ricoperta da un ricco strato di mozzarella senza lattosio, carciofi, pomodorini e basilico fresco.

Pizzeria Screamer

Indirizzo: Crown Heights, 685 Franklin Ave, Brooklyn, NYC. Ottieni indicazioni stradali .

Orari di apertura: da lunedì a giovedì, dalle 12:00 alle 22:00; da venerdì a domenica, dalle 12:00 alle 24:00.

Screamer's Pizzeria, situata a Greenpoint, Brooklyn, è il sogno di ogni amante della pizza vegana.

Non perdetevi la loro "Vegan Supreme", una gustosa combinazione di mozzarella a base di anacardi, salsiccia di seitan, peperoni verdi, cipolle e olive nere.

Ordina il “Pesto Manifesto” con pesto vegano, pomodoro e spinaci per un tocco originale.

Consigli per un'esperienza pizza perfetta

Esplorare la scena della pizza newyorkese non significa solo trovare le pizzerie giuste, ma anche ottimizzare la propria esperienza gastronomica.

Ecco alcuni consigli per rendere la tua esperienza davvero indimenticabile:

Il tempismo è fondamentale

Per evitare lunghe code, visitate le pizzerie nelle ore di minore affluenza, in genere tra le 14:00 e le 16:00 o dopo le 21:00.

Prenotazioni

Sebbene molte pizzerie non accettino prenotazioni, alcune lo fanno, soprattutto per gruppi numerosi.

Per un'esperienza unica da Roberta's, prenotate un tavolo e concedetevi la loro famosa pizza Margherita con pomodori San Marzano, mozzarella e basilico.

Esplorazione del quartiere

Abbinate le degustazioni di pizza a piacevoli passeggiate nei quartieri circostanti.

Dopo aver gustato una classica fetta di pizza da Joe's Pizza, fate una passeggiata nel Greenwich Village ed esplorate Washington Square Park.

Voci del menu segreto

Molte pizzerie offrono specialità fuori menù. Puoi cercarle online o chiedere direttamente al ristorante.

Da Paulie Gee's, non perdetevi la "In Ricotta Da Vegan" con salsiccia vegana fatta in casa, ricotta di mandorle e rucola.

Tenendo a mente questi consigli, sarete ben preparati per assaporare la varietà e la bontà delle pizze che New York ha da offrire.

FAQ

Immagine in evidenza: SerhiiBobyk da Getty Images (Canva)