Kur rasti geriausią picą Niujorke – mūsų geriausi pasirinkimai

Niujorko picų scena – tai tradicijų ir inovacijų mozaika, o skoniai tokie pat įvairūs kaip ir žmonės.

Nuo ikoniškų Niujorko stiliaus pyragų – plonų, sulankstomų ir miesto simbolių – iki neapolietiškų pyragų, tobulai kepamų malkomis kūrenamose krosnyse – Niujorke yra visko.

Šis vadovas padės jums atrasti geriausią picą mieste, kuri niekada nepasitenkina niekuo mažiau nei nepaprasta.

Taigi, kur rasti geriausią picą Niujorke? Išsiaiškinkime.

Klasikinė Niujorko stiliaus pica

Niujorkas yra klasikinės Niujorko stiliaus picos sinonimas, ir joks apsilankymas nebus pilnas nepabandžius vieno ar dviejų gabalėlių.

Pamirškite tuos gilius apkeptus pyragus iš Čikagos ar tešlos variantus kitur – Niujorkas yra klasikinės amerikietiškos picos gimtinė.

Plonapadės apvalūs pyragai su traškia, bet lanksčia tešla, aplieta saldžiu pomidorų padažu ir kreminiu mocarelos sūriu, maitina Didžiojo Obuolio gyventojus nuo XX a. pradžios.

Niujorko picą išskiria unikalios tekstūros ir skoniai.

Apkepusi plutelė su vos juntamu traškumo potėpiu, minimalus padažas leidžia suspindėti pagrindiniams ingredientams, o šviežia mocarela suteikia rūgštelės.

Nuo dolerių gabalėlių gatvių kampuose iki languotų raudonai baltų staltiesių įstaigų – pica persmelkia Niujorko kulinarinę kultūrą.

Nesvarbu, ar greitai užkąsite kelyje, ar suvalgysite visą pyragą, picos valgymo apeigos nuo Bruklino iki Bronkso pavertė šį kuklų patiekalą ikona.

Nors variantų gausu, esminis Niujorko gabalas išlieka neprilygstamas kokybės ir nostalgijos požiūriu.

Yra dvi ikoniškos picerijos, kurias turite išbandyti, kad galėtumėte mėgautis klasikine ir ikoniška Niujorko pica.

Džo pica

Adresas: Carmine g. 7, Niujorkas, Niujorko valstija. Gaukite nuorodas.

Darbo laikas: Visomis dienomis – nuo 10 iki 3 val.

Jau daugiau nei 40 metų Niujorko Grinvič Vilidže įsikūrusi „Joe's Pizza“ picerija gabalėliais patiekia Niujorko stiliaus picą.

Ši klasikinė kaimynystės picerija atidaryta 1975 m., kai įkūrėjas Joe Pozzuoli persikėlė iš Neapolio, Italijos, į Niujorką su savo šeimos tradiciniais picų receptais.

Jis įkūrė savo nedidelę piceriją palei Bleecker gatvę, remdamasis iš kartos į kartą perduodamomis šeimos tradicijomis, kad sukurtų dabar garsųjį „Joey Pepperoni Slice“.

Ši plonapadė pica yra traški kraštuose, bet minkšta ir sulankstoma centre, aplieta saldžiu marinara padažu, kreminiu nenugriebto pieno mocarelos sūriu ir puodelio bei char pepperoni sūriu.

Vis dar šeimos valdoma ir eksploatuojama picerija „Joe's Pizza“ išlaikė savo įsipareigojimą gaminti kokybiškus ingredientus ir naudoti laiko patikrintus paruošimo metodus.

Neformalioje vietoje, kurioje aptarnaujama prie prekystalio, dabar traukia ištikimus lankytojus iš viso pasaulio, trokštančius autentiškos „Didžiojo obuolio“ picos patirties ir Joe firminio svetingumo.

Nesvarbu, ar lankytojai užsuka greitai suvalgyti sūrio gabalėlio, ar suvalgyti visą pyragą ir pasimėgauti Niujorko stiliaus pica jos originalioje vietoje, „Joe's“ yra vieta, kur apsilankyti.

Princo gatvės pica

Adresas: Prince St A 27, Niujorkas, Niujorko valstija. Gaukite nuorodas .

Darbo laikas: visomis dienomis – nuo 10 iki 3 val.; pristatymas – nuo 12 iki 22 val.

Dėl unikalaus klasikinio stiliaus paragavimo būtinai apsilankykite „Prince Street Pizza“.

Žinomas tiesiog kaip „Aštrusis šaltinis“, firminis „Prince Street Pizza“ kvadratinis picos gabalėlis tapo kone legendiniu Niujorke ir už jo ribų.

Įsikūrusi Nolitoje, Princo gatvėje, ši paprasta rajono picerija savo dabar jau garsųjį „Spicy Spring Slice“ piceriją pradėjo tiekti 2012 m.

„Spicy Spring“ picos pagrindas – plakta rikota ir pepperoni.

Vis dėlto, kai pepperoni susitinka su pieno produktais, reakcija suformuoja netikėtai saldų, aštrų ir nenugalimai traškų gabalėlį, sulaukiantį aistringų gerbėjų.

Princo gatvėje brėžiamos linijos palei kvartalą, nes vietiniai gyventojai ir turistai laukia, kol galės paragauti šių kvadratinių picų gabalėlių, o daugelis jas vadina geriausia pica Niujorke.

Nors klientai ir toliau grįžta vien dėl šių ikoniškų pavasario picų gabalėlių, visas „Prince Street Pizza“ picų meniu patenkina bet kokį Niujorko stiliaus pyragų troškimą.

Neapolietiško stiliaus pica

Nors niekas neprilygsta autentiškos neapolietiškos picos mėgavimuisi Neapolyje, Niujorko picerijos priartina lankytojus prie tos itališkos patirties.

Šios Niujorko picerijos importuoja pagrindinius produktus, tokius kaip Caputo miltai, San Marzano pomidorai ir buivolių mocarela, tiesiai iš Neapolio regiono, kad išlaikytų tradicinę neapolietišką picą.

Malkomis kūrenamos krosnys, įkaitinančios iki reikiamos 900 °F temperatūros, plonu padu pyragaičiai iškepa vos per kelias minutes, kad gautųsi firminis minkštas, purus vidus, tačiau traškus, apibarstytas plutelė.

Priedai dažniausiai derinami minimalistiškai, kad išryškėtų ryškus pomidorų padažas, kreminis sūris ir žolelės, tokios kaip bazilikas ar raudonėlis.

Nors Neapolio niekas nepakeičia, Niujorkas siūlo tobulą amatininkų picą, patenkinančią net ir išrankiausius Neapolio picų žinovus.

Kestė

Adresas: Fultono g. 77, Niujorkas, Niujorko valstija. Gaukite nuorodas .

Darbo laikas: sekmadieniais–ketvirtadieniais – 11.30–21.30 val.; penktadieniais ir šeštadieniais – 11.30–22.30 val.

„Keste“ Bleecker gatvėje, vadinama viena autentiškiausių Neapolio picerijų už Italijos ribų, į Niujorką atneša skanų Neapolio gabalėlį.

Meistro picerijos Roberto Caporuscio ir jo amerikietės žmonos Julijos sumanymas „Keste“ atidarytas 2009 m. su paprasta misija.

Jie norėjo importuoti visus ingredientus, reikalingus pavyzdinei neapolietiškai picai pagaminti, pradedant dvigubo nulio miltais ir baigiant pomidorais, užaugintais Vezuvijaus kalno papėdėje.

Kestės pyragai atitinka auksinį Neapolio reglamentų standartą.

Nuo klasikinių marinara ir Margherita picų iki eksperimentinių derinių su importuotais itališkais sūriais ir vytintomis mėsomis – „Keste“ siūlo valgomąjį turą.

Jų pūslėtos ir burbuliuojančios plutelės iškepa iš dviejų Stefano Ferrara malkomis kūrenamų krosnių, specialiai pagamintų netoli Neapolio, o kepimo laikas – apie devyniasdešimt sekundžių.

Nors restoranas Bleecker gatvėje su atvira plytų ir vario armatūra sukuria madingą ir jaukų foną, „Keste“ Niujorke siūlo autentiškas neapolietiškas picas.

Robertos

Adresas: Parko al. 230, Niujorkas, Niujorko valstija. Gaukite nuorodas.

Darbo laikas: pirmadieniais–šeštadieniais – 11.00–21.00 val.; sekmadieniais nedirbame

„Roberta's Pizzeria“ – tai autentiškų rankų darbo picų ir madingo Niujorko stiliaus pavyzdys.

Įkurta 2008 m., „Roberta's“ greitai išgarsėjo dėl savo malkomis kūrenamoje krosnyje keptų pyragų galios, derindama neapolietiškas technikas su naujais, nuotykių ieškotojais skoniais.

Pūslėtoje plytų krosnyje, jų firminiai traškūs ir kramtomi plutelės tarnauja kaip drobė tokiems kūriniams kaip „Bee Sting“ ar „Speckenwolf“.

Nors klasikiniai patiekalai, tokie kaip „Margherita“ ir „marinara“, tenkina puristus, „Roberta's“ puoselėja nepagarbią, jaunatvišką dvasią, o picų priedai svyruoja nuo ropių iki kaulų čiulpų.

Vis dėlto, svarbiausias ingredientas – paprastas padažas ir sūris – dėmesys puikių produktų, tokių kaip aromatingas itališkas alyvuogių aliejus, tiekimui sieja kiekvieną pyragą su jo itališkomis šaknimis.

Neturite rezervacijos? Jokių problemų. Prisijunkite prie eklektiškos jaunimo kompanijos prie vieno iš lauko pikniko stalų ir pasimėgaukite savo gėrimais, o didžėjų pasirodymai ir gyva muzika sustiprins energingą atmosferą.

Nepaisant picų meistriškumo, pilnavertis restoranas ir greta esanti „Blanca“ demonstruoja platesnę Robertos filosofiją – šviežią ūkyje gamintą maistą.

Tačiau pica išlieka karaliene šioje Bruklino vietoje.

Amatininkų ir kūrybingos picos

Niujorkas yra visame pasaulyje žinomas ne tik dėl savo plonu padu picos, bet ir dėl naujos amatininkų picerijų bangos, kuri populiarėja visuose rajonuose.

Amatininkų picų judėjimas įnešė daugiau įvairovės į sceną, įkvėpimo semdamasis iš kitų regioninių picų stilių.

Aukštos kokybės picerijos Niujorke daugiausia dėmesio skiria aukščiausios kokybės ingredientų tiekimui ir eksperimentuoja su novatoriškomis technikomis bei skonių deriniais.

Nuo Bušviko iki Bronkso – platus amatininkų picų pasirinkimas rodo, kad miesto žinovai yra tokie pat abejingi picų užpilams, kaip ir sulankstymo technikai.

Čia yra keletas geriausių amatininkų picų Niujorke.

Paulie Gee's

Adresas: Greenpoint Ave 60, Bruklinas, Niujorkas. Gaukite nuorodas.

Darbo laikas: Visą dieną – nuo 5 iki 22 val.

„Paulie Gee's“, žinoma dėl unikalių amatininkų picų iš aukštos kokybės ingredientų, sulaukė dėmesio nuo tada, kai atidarė savo pagrindinę vietą Bruklino Greenpointe.

Ši madinga picerija savo kritikų pripažintus pyragus gamina iš aukščiausios kokybės ingredientų, tokių kaip importuoti miltai ir San Marzano pomidorai.

Tarp gerbėjų mėgstamiausių yra „Hellboy“ su aštria sopresata ir medumi, „Mike's Hot Honey“ ir populiarioji pica su anyžiais ir pankoliais.

Tai pabrėžia restorano polinkį kurti eksperimentinius, gurmaniškus skonių derinius.

Minimalistinėje, tratorijos stiliaus aplinkoje įsikūrusiame vos 60 vietų restorane „Paulie Gee's“ siūloma jaukesnė patirtis nei įprastose Niujorko mėsos griežinėlių parduotuvėse.

Dėl jos sėkmės 2018 m. buvo atidaryta antra parduotuvė Brukline ir franšizės parduotuvė Majamyje.

Nuo malkomis kūrenamos krosnies iki kruopščiai sudaryto kraftinio alaus ir vyno meniu – „Paulie Gee's“ nuo pat savo pasirodymo Niujorko picerijų scenoje iš naujo apibrėžė amatininkų picą.

Emmy Squared

Adresas: Grand gatvė 364, Bruklinas, Niujorkas, Niujorko valstija. Gaukite nuorodas.

Darbo laikas: pirmadieniais–penktadieniais – 12–22 val.; šeštadieniais ir sekmadieniais – 11–23 val.

„Emmy Squared“, žinoma dėl savo Detroito stiliaus picų su traškiais, karamelizuotais kraštais, išgarsėjo nuo pat atidarymo Viljamsberge, Brukline, 2016 m.

Šioje picerijoje novatoriškai naudojama stačiakampė Detroito stiliaus gili pica su raugo tešlos plutele, kuri suteikia traškią išorę, o vidus – erdvus ir lengvas.

Kūrybingi pasiūlymai, tokie kaip „Colony 2.0“ su rančos padažu, marinuotais svogūnais ir vištiena su medaus pipirais, išskiria „Emmy Squared“ picas iš kitų.

Kiti mėgstamiausi patiekalai yra „Big Emmy“, patiekiama su smulkintu sūrio mėsainiu ir bulvytėmis fri, demonstruojant restorano talentą gaminti neįtikėtinus picos priedus.

Tai būtina išbandyti tiek lankytojams, tiek gyventojams, ieškantiems išradingų naujų būdų pamėgti Niujorko patiekalą.

Geriausi griežinėliai

Kai ieškote greito ir gardaus Niujorko stiliaus picos gabalėlio, toliau neieškokite – čia rasite šiuos vietinius favoritus.

Šie picų griežinėliais pjaustyti restoranai perteikia miesto picų kultūros esmę ir siūlo gardžius patiekalus.

Scarr's Pizza

Adresas: Orchard g. 35, Niujorkas, Niujorko valstija. Gaukite nuorodas.

Darbo laikas: sekmadieniais–ketvirtadieniais – nuo 12 iki 00 val.; penktadieniais ir šeštadieniais – nuo 12 iki 01 val.

„Scarr's“ yra paslėptas perlas, kiekviename kąsnyje jaučiantis nostalgiją.

Išbandykite jų klasikinį sūrio gabalėlį su tobulai plonu ir kramtomu plutele, aplietą sodriu pomidorų padažu ir tobulai ištirpintu sūriu.

Sicilietiškas gabalėlis taip pat privalo būti išbandytas.

Bleecker gatvės pica

Adresas: 69 7th Ave S, Niujorkas, NYC. Gaukite nuorodas .

Darbo laikas: Visą dieną – nuo 12 iki 2 val.

„Bleecker Street Pizza“ yra įstaiga pačioje West Village širdyje.

Nenorite gaišti laiko spręsdami? Užsisakykite tradicinę Margaritos gabalėlį – garantuotai.

Jei jaučiatės nuotykių ieškotojai, rinkitės „Nonna Maria“, apibarstytą šviežiu marinara padažu, mocarela, parmezanu, pabarstytą džiūvėsėliais ir šlakeliu alyvuogių aliejaus.

Be glitimo ir veganiški variantai

Mieste, kuriame pica karaliauja aukščiausiame lygyje, mitybos pageidavimai neturėtų trukdyti jūsų malonumui.

Niujorkas siūlo puikų be glitimo ir veganiškų picų pasirinkimą, kad patenkintų kiekvieną gomurį.

Senza glitimas

Adresas: Sullivan g. 206, Niujorkas, Niujorko valstija. Gaukite nuorodas .

Darbo laikas: Visą dieną – nuo 12 iki 23 val.

„Senza Gluten“ picerija Grinvič Vilidžo širdyje yra rojus be glitimo. Nors jų meniu yra be glitimo, išskirtinė pica yra „Senza Classica“.

Veganiškam malonumui išbandykite jų „Senza Vegana“ – be glitimo plutelę, ant kurios sukrauta daug pieno neturinčios mocarelos, artišokų, vyšninių pomidorų ir šviežio baziliko.

„Screamer's“ picerija

Adresas: Crown Heights, Franklin Ave. 685, Bruklinas, Niujorkas. Gaukite nuorodas .

Darbo laikas: pirmadieniais–ketvirtadieniais – 12:00–22:00; penktadieniais–sekmadieniais – 12:00–00:00

„Screamer's Pizzeria“, įsikūrusi Greenpointe, Brukline, yra veganiškos picos mylėtojo svajonė.

Nepraleiskite progos paragauti jų „Vegan Supreme“ – gardaus anakardžių pagrindu pagaminto mocarelos, seitano dešros, žaliųjų paprikų, svogūnų ir juodųjų alyvuogių mišinio.

Užsisakykite „Pesto manifestą“ su veganišku pesto, pomidoru ir špinatais, kad gautumėte unikalų skonį.

Patarimai, kaip paruošti tobulą picą

Tyrinėti Niujorko picerijų pasaulį – tai ne tik tinkamų picerijų radimas, bet ir picerijos nuotykių optimizavimas.

Štai keli patarimai, kaip padaryti jūsų patirtį tikrai nepamirštamą:

Laikas svarbus

Norėdami išvengti ilgų eilių, picerijose apsilankykite ne piko valandomis, paprastai nuo 14:00 iki 16:00 arba po 21:00.

Rezervacijos

Nors daugelyje picerijų rezervacijos nepriimamos, kai kurios tai daro, ypač didesnėms grupėms.

Norėdami patirti unikalių įspūdžių „Roberta's“, rezervuokite staliuką ir pasimėgaukite garsiąja jų pica „Margherita“ su San Marzano pomidorais, mocarela ir baziliku.

Apylinkių tyrinėjimas

Picų degustacijas derinkite su ramiais pasivaikščiojimais po aplinkinius rajonus.

Pasimėgavę klasikiniais picos gabalėliais „Joe's Pizza“, pasivaikščiokite Grinvičo kaimelyje ir apžiūrėkite Vašingtono aikštės parką.

Slapti meniu elementai

Daugelyje picerijų yra patiekalų ne iš meniu. Galite juos rasti paieškoje arba paklausti paties restorano.

„Paulie Gee's“ restorane nepraleiskite progos paragauti „In Ricotta Da Vegan“ su naminėmis veganiškomis dešrelėmis, migdolų rikota ir mažosiomis rukolomis.

Turėdami omenyje šiuos patarimus, būsite gerai pasiruošę mėgautis įvairiais ir gardžiais picų pasiūlymais, kuriuos siūlo Niujorkas.

DUK

Iliustracija: SerhiiBobyk iš „Getty Images“ („Canva“)