Kur atrast labāko picu Ņujorkā — mūsu labākās izvēles

Ņujorkas picērija ir tradīciju un inovāciju mozaīka, un garšas ir tikpat dažādas kā tās iedzīvotāji.

No ikoniskās Ņujorkas stila šķēles, plānas, salokāmas un pilsētai raksturīgas, līdz neapoliešu pīrāgiem, kas perfekti cepti malkas krāsnīs — Ņujorkā ir viss.

Šis ceļvedis jūs aizvedīs ceļojumā, lai atklātu labāko picu pilsētā, kas nekad neapmierinās ar neko mazāk kā neparastu.

Tātad, kur atrast labāko picu Ņujorkā? Noskaidrosim.

Klasiskā Ņujorkas stila pica

Ņujorka ir sinonīms klasiskajai Ņujorkas stila picai, un neviens apmeklējums nav pilnīgs, neizmēģinot vienu vai divas šķēles.

Aizmirstiet par dziļajām sautējuma pīrāgiem no Čikāgas vai mīklas versijām citur — Ņujorka ir klasiskās amerikāņu picas dzimtene.

Plānās mīklas apaļie pīrāgi ar kraukšķīgu, bet elastīgu mīklu, kas pārklāta ar saldu tomātu mērci un krēmīgu mocarellu, ir barojuši Lielā ābola iedzīvotājus kopš 20. gadsimta sākuma.

Ņujorkas picu atšķir tās unikālās tekstūras un garšas.

Apdegusi garoza ar vieglu kraukšķīguma pieskaņu, minimālā mērce ļauj izcelties galvenajām sastāvdaļām, un svaigā mocarella piešķir vieglu garšu.

No dolāru šķēlītēm ielu stūros līdz rūtainiem sarkanbaltiem galdautiem klātām iestādēm pica caurstrāvo Ņujorkas kulinārijas kultūru.

Neatkarīgi no tā, vai paķerat ātru uzkodu ceļā vai apsēžoties un apēdat visu pīrāgu, picas ēšanas rituāli no Bruklinas līdz Bronksai ir pārvērtuši šo pieticīgo ēdienu par ikonu.

Lai gan variāciju ir daudz, būtiskākais Ņujorkas ēdiens joprojām ir nepārspējams gan kvalitātes, gan nostalģijas ziņā.

Ir divas ikoniskas picērijas, kuras jums jāizmēģina, lai baudītu klasisko un ikonisko Ņujorkas picu.

Džo pica

Adrese: Kārmīna iela 7, Ņujorka, Ņujorka. Iegūt norādes.

Darba laiks: Visas dienas - no 10:00 līdz 3:00

Vairāk nekā 40 gadus Joe's Pizza Ņujorkas Griničas ciematā pasniedz Ņujorkas stila picu pa šķēlēm.

Šī klasiskā apkaimes picērija tika atvērta 1975. gadā, kad dibinātājs Džo Pocuoli pārcēlās no Neapoles, Itālijā, uz Ņujorku ar savas ģimenes tradicionālajām picas receptēm.

Viņš izveidoja savu mazo picēriju Blīkera ielā, izmantojot ģimenes tradīcijas, kas nodotas no paaudzes paaudzē, lai radītu tagad slaveno “Joey Pepperoni Slice”.

Šī plānā pica ir kraukšķīga malās, bet mīksta un salokāma vidū, pārklāta ar saldu marinādes mērci, krēmīgu pilnpiena mocarellu un cup & char pepperoni.

Joprojām ģimenes īpašumā esošā un pārvaldītā picērija "Joe's Pizza" ir saglabājusi savu apņemšanos izmantot kvalitatīvas sastāvdaļas un laika gaitā pārbaudītas pagatavošanas metodes.

Neformālā vieta, kur apkalpots pie letes, tagad piesaista uzticīgus apmeklētājus no visas pasaules, kuri alkst pēc autentiskas Big Apple picas pieredzes apvienojumā ar Džo raksturīgo viesmīlību.

Neatkarīgi no tā, vai apmeklētāji iegriežas, lai ātri nobaudītu siera šķēli vai veselu pīrāgu, lai baudītu Ņujorkas stila picu tās oriģinālajā mājvietā, Joe's ir obligāti jāpalaiž garām.

Prinča ielas pica

Adrese: Prinča iela 27, A, Ņujorka, Ņujorkas štats. Iegūt norādes .

Darba laiks: Visas dienas - no 10:00 līdz 3:00; Piegāde - no 12:00 līdz 22:00

Lai iegūtu unikālu klasiskās picas interpretāciju, obligāti jāapmeklē Prince Street Pizza.

Vienkārši pazīstams kā “Pikants avots”, Prince Street Pizza raksturīgais kvadrātveida picas gabals ir ieguvis gandrīz leģendāru statusu Ņujorkā un ārpus tās.

Šī vienkāršā picērija, kas paslēpusies Nolitā uz Prinča ielas, sāka piedāvāt savu nu jau slaveno “Spicy Spring Slice” 2012. gadā.

"Spicy Spring" picā uz klasiskās Ņujorkas picas pamatnes tiek uzklāta saputota rikota un pepperoni.

Tomēr, kad pepperoni satiekas ar piena produktiem, reakcija veido negaidīti saldu, pikantu un neatvairāmi kraukšķīgu šķēli ar dedzīgiem sekotājiem.

Prinča ielā velk rindas gar kvartālu, jo vietējie iedzīvotāji un tūristi gaida, lai nogaršotu šīs kvadrātveida picas šķēles, un daudzi tās pasludina par labāko picu Ņujorkā.

Lai gan apmeklētāji turpina atgriezties tikai šo ikonisko pavasara picas šķēlīšu dēļ, pilna picas ēdienkarte Prince Street Pizza apmierina jebkuru Ņujorkas stila pīrāgu tieksmi.

Neapoles stila pica

Lai gan nekas īsti nelīdzinās autentiskas neapoliešu picas baudīšanai Neapolē, Ņujorkas picērijas ievērojami pietuvina ēdājus šai itāļu pieredzei.

Šīs Ņujorkas picērijas importē tādus svarīgus produktus kā Caputo miltus, San Marzano tomātus un bifeļu mocarellu tieši no Neapoles reģiona, lai saglabātu tradicionālo Neapoles picu.

Malkas krāsnis, kas sasniedz nepieciešamo 900°F temperatūru, cep plānās mīklas pīrāgus tikai dažu minūšu laikā, iegūstot tiem raksturīgo mīksto, uzpūsto iekšpusi, bet kraukšķīgo, ar oglēm apgrauzdēto garozu.

Piedevu kombinācijas mēdz būt minimālistiskas, lai izceltos spilgtā tomātu mērce, krēmīgais siers un garšaugi, piemēram, baziliks vai oregano.

Lai gan Neapolei nav aizvietotāja, Ņujorka piedāvā tīru amatniecisku picas pilnību, apmierinot pat visprasīgākos Neapoles picas pazinējus.

Kestē

Adrese: Fultona iela 77, Ņujorka, Ņujorka. Iegūt norādes .

Darba laiks: no svētdienas līdz ceturtdienai — no 11:30 līdz 21:30; piektdienās un sestdienās — no 11:30 līdz 22:30

Keste uz Bleecker ielas, kas tiek uzskatīta par vienu no autentiskākajām Neapoles picērijām ārpus Itālijas, piedāvā gardu Neapoles gabaliņu Ņujorkā.

Keste, meistara picērijas meistara Roberto Kaporuscio un viņa amerikāņu sievas Džūlijas ideja, tika atvērta 2009. gadā ar vienkāršu misiju.

Viņi vēlējās importēt visas sastāvdaļas, kas nepieciešamas, lai pagatavotu priekšzīmīgu Neapoles picu, sākot no dubultnulles miltiem līdz tomātiem, kas audzēti Vezuva kalna pakājē.

Kestes pīrāgi atbilst Neapoles noteikumu zelta standartam.

No klasiskajām marinara un Margherita picām līdz eksperimentālām kombinācijām ar importētiem itāļu sieriem un kūpinātu gaļu, Keste piedāvā ēdamu tūri.

To burbuļainās un burbuļainās garoziņas rodas no divām Stefano Ferrara malkas krāsnīm, kas speciāli izgatavotas netālu no Neapoles, un cepšanas laiks ir aptuveni deviņdesmit sekundes.

Lai gan restorāns Blīkera ielā ar atsegtajiem ķieģeļiem un vara armatūru rada stilīgu un mājīgu fonu, Keste Ņujorkā piedāvā autentiskas neapoliešu picas.

Roberta's

Adrese: Parka avēnija 230, Ņujorka, Ņujorkas štats. Iegūt norādes.

Darba laiks: no pirmdienas līdz sestdienai — no plkst. 11:00 līdz 21:00; svētdien slēgts

Roberta's Pizzeria ir autentiskas amatnieku picas un stilīgas Ņujorkas virtuves paraugs.

Dibināts 2008. gadā, Roberta's ātri vien kļuva slavens, pateicoties savu malkas krāsnī cepto pīrāgu spēkam, apvienojot neapoliešu tehnikas ar piedzīvojumiem bagātām jaunām garšas niansēm.

Ķieģeļu krāsnī ceptas, to raksturīgās kraukšķīgās un košļājamās garoziņas kalpo par pamatu tādiem radījumiem kā Bišu dzēliens vai Speckenwolf.

Kamēr tādi klasiskie ēdieni kā Margherita un marinara apmierina puristus, Roberta's pica piedāvā nekaunīgu, jauneklīgu garu, sākot no rāceņiem līdz kaulu smadzenēm.

Tomēr galvenā sastāvdaļa vai vienkārša mērce un siers, uzmanība, kas pievērsta tādu izcilu produktu kā aromātiskas itāļu olīveļļas iegūšanai, saista katru pīrāgu ar tā itāļu saknēm.

Nav rezervācijas? Nav problēmu. Pievienojieties eklektiskajai jauniešu publikai pie viena no āra piknika galdiem, lai ieturētu maltīti, ko varat paņemt līdzi, kamēr dīdžeju uzstāšanās un dzīvā mūzika pastiprina enerģisko atmosfēru.

Neskaitot picas meistarību, pilnvērtīgais restorāns un blakus esošā Blanca demonstrē Robertas plašāko "svaigas uz lauku saimniecībām" filozofiju.

Bet pica joprojām ir karaliene šajā Bruklinas iecienītajā vietā.

Amatnieciskas un radošas picas

Ņujorka ir pasaulslavena ne tikai ar savu plānās mīklas picu, bet arī ar jauno amatniecisko picēriju vilni, kas parādās visos rajonos.

Amatniecisko picu kustība ir ienesusi šajā jomā lielāku dažādību, iedvesmojoties no citiem reģionālajiem picu stiliem.

Augstas kvalitātes picērijas Ņujorkā koncentrējas uz augstākās kvalitātes sastāvdaļu iegūšanu un eksperimentēšanu ar inovatīvām metodēm un garšu kombinācijām.

No Bušvikas līdz Bronksai pieejamo amatnieku picu plašums atklāj, ka pilsētas pazinējiem ir tikpat stingra attieksme pret picas virskārtām, cik pret locīšanas tehniku.

Šeit ir dažas no labākajām amatnieku picām Ņujorkā.

Paulie Gee's

Adrese: Grīnpointas avēnija 60, Bruklina, Ņujorka. Iegūt norādes.

Darba laiks: Visas dienas - no plkst. 5:00 līdz 22:00

Paulie Gee's, kas ir pazīstams ar unikālu amatnieku picu pasniegšanu no augstas kvalitātes sastāvdaļām, ir piesaistījis uzmanību kopš savas galvenās ēstuves atvēršanas Bruklinas Grīnpointā.

Šī modernā picērija savas kritiķu atzinīgi novērtētās pīrāgas gatavošanai izmanto augstākās kvalitātes sastāvdaļas, piemēram, importētus miltus un San Marzano tomātus.

Fanu iecienītāko ēdienu vidū ir “Hellboy” ar pikantu sopresatu un medu, “Mike's Hot Honey” un populārā “Anise & Fennel Sausage” pica.

Tas izceļ restorāna talantu eksperimentālās, gardēžu garšu kombinācijās.

Ar tikai 60 sēdvietām minimālistiskā trattorijas stila vidē Paulie Gee's piedāvā intīmāku pieredzi nekā tipiski Ņujorkas gaļas šķēles veikali.

Tā panākumi 2018. gadā radīja otru restorānu Bruklinā un franšīzes restorānu Maiami.

Sākot ar malkas krāsni un beidzot ar rūpīgi atlasītu amatniecības alus un vīna ēdienkarti, Paulie Gee's kopš ienākšanas Ņujorkas picu ainā ir no jauna definējis amatniecisko picu.

Emmy Squared

Adrese: Grandstrīta 364, Bruklina, Ņujorka, Ņujorka. Iegūt norādes.

Darba laiks: pirmdien–piektdien no plkst. 12:00 līdz 22:00; sestdien un svētdien: no plkst. 11:00 līdz 23:00

Emmy Squared, kas ir pazīstama ar savām Detroitas stila picām ar kraukšķīgām, karamelizētām malām, ir kļuvusi atpazīstama kopš atvēršanas Viljamsburgā, Bruklinā, 2016. gadā.

Šī picērija inovatīvi izmanto taisnstūrveida Detroitas stila dziļās picas formu ar skābmaizes mīklu, kas nodrošina kraukšķīgu ārpusi, vienlaikus saglabājot gaisīgu, vieglu interjeru.

Radoši piedāvājumi, piemēram, Colony 2.0 ar rančo mērci, marinētiem sīpoliem un vistu medus piparu mērcē, izceļ Emmy Squared picas.

Citi favorīti ir Big Emmy, kas papildināta ar sasmalcinātu čīzburgeru un frī kartupeļiem, demonstrējot restorāna iemaņas neticamu picas piedevu pagatavošanā.

Tas ir obligāti jāizmēģina gan apmeklētājiem, gan iedzīvotājiem, kas meklē jaunus, izgudrojošus skatījumus uz iemīļoto Ņujorkas štāpeļšķiedrvielu.

Labākās šķēlēs sagrieztās šuves

Ja meklējat ātru un gardu Ņujorkas stila picas šķēli, šie vietējie favorīti ir īstā izvēle.

Šīs picērijas ar picērijām iemieso pilsētas picērijas kultūras būtību, piedāvājot ēstgribu rosinošus ēdienus.

Skarra pica

Adrese: Orchard iela 35, Ņujorka, Ņujorkas štats. Iegūt norādes.

Darba laiks: no svētdienas līdz ceturtdienai — no plkst. 12:00 līdz 00:00; piektdienās un sestdienās — no plkst. 12:00 līdz 01:00

Scarr's ir apslēpts dārgakmens, kas katrā kumosā izstaro nostalģiju.

Izmēģiniet viņu klasisko siera šķēli ar perfekti plānu un košļājamu garoziņu, kas pārklāta ar bagātīgu tomātu mērci un perfekti izkausētu sieru.

Sicīlijas šķēle arī ir obligāti jāizmēģina.

Bleecker Street pica

Adrese: 69 7th Ave S, Ņujorka, Ņujorka. Iegūt norādes .

Darba laiks: Visas dienas - no plkst. 12:00 līdz 2:00

Bleecker Street Pizza ir iestāde Rietumu ciemata sirdī.

Nevēlies tērēt laiku lēmuma pieņemšanai? Pasūti viņu tradicionālo Margaritas šķēli – nevainojami.

Ja jūtaties piedzīvojumu kārs, izvēlieties Nonna Maria, kas pārkaisīta ar svaigu marinādes mērci, mocarellu, parmezānu, rīvmaizi un olīveļļas šķipsniņu.

Bezglutēna un vegānas iespējas

Pilsētā, kur pica valda visaugstākajā līmenī, uztura preferencēm nav jāierobežo jūsu baudījums.

Ņujorka piedāvā gardu bezglutēna un vegānu picu klāstu, lai apmierinātu ikvienas gaumes.

Senza glutēns

Adrese: Salivana iela 206, Ņujorka, Ņujorkas štats. Iegūt norādes .

Darba laiks: Visas dienas - no plkst. 12:00 līdz 23:00

Griničas ciemata sirdī esošā picērija “Senza Gluten” ir īsta bezglutēna picu paradīze. Lai gan viņu ēdienkarte ir bezglutēna, izcilākā pica ir “Senza Classica”.

Vegāniskam priekam izmēģiniet viņu “Senza Vegana” ar bezglutēna garozu, kas ir sakrauta ar piena produktu nesaturošu mocarellu, artišokiem, ķiršu tomātiem un svaigu baziliku.

Kliedzēja picērija

Adrese: Crown Heights, Franklin avēnija 685, Bruklina, Ņujorka. Iegūt norādes .

Darba laiks: no pirmdienas līdz ceturtdienai — no plkst. 12:00 līdz 22:00; no piektdienas līdz svētdienai — no plkst. 12:00 līdz 00:00

Screamer's Pizzeria, kas atrodas Greenpointā, Bruklinā, ir vegānu picu cienītāju sapnis.

Nepalaidiet garām viņu “Vegan Supreme” — aromātisku mozzarellas siera, seitan desas, zaļo papriku, sīpolu un melno olīvu maisījumu, kura pamatā ir kešiju rieksti.

Pasūtiet “Pesto manifestu” ar vegānu pesto, tomātu un spinātiem, lai iegūtu unikālu garšu.

Padomi perfektai picas baudīšanas pieredzei

Ņujorkas picērijas izpēte nenozīmē tikai atrast īstās picērijas; tā ir arī picas piedzīvojuma optimizācija.

Lūk, daži padomi, kā padarīt savu pieredzi patiesi neaizmirstamu:

Laikam ir nozīme

Lai izvairītos no garām rindām, apmeklējiet picērijas ārpus sastrēgumstundām, parasti no pulksten 14:00 līdz 16:00 vai pēc pulksten 21:00.

Rezervācijas

Lai gan daudzas picērijas nepieņem rezervācijas, dažas to dara, īpaši lielākām grupām.

Lai gūtu unikālu pieredzi Roberta's, rezervējiet galdiņu un izbaudiet viņu slaveno Margherita picu ar San Marzano tomātiem, mocarellu un baziliku.

Apkārtnes izpēte

Apvienojiet picas degustācijas ar nesteidzīgām pastaigām pa apkārtējiem rajoniem.

Pēc klasisko picas šķēlīšu baudīšanas restorānā “Joe's Pizza” pastaigājieties pa Griničas ciematu un iepazīstiet Vašingtonas skvēra parku.

Slepenās izvēlnes vienumi

Daudzās picērijās ir pieejami ēdieni ārpus ēdienkartes. Varat tos izpētīt vai pajautāt restorānam.

Paulie Gee's noteikti nobaudiet “In Ricotta Da Vegan” ar mājās gatavotu vegānu desu, mandeļu rikotu un mazajām rukolām.

Paturot prātā šos padomus, jūs būsiet labi sagatavojies baudīt daudzveidīgos un gardos picu piedāvājumus, ko piedāvā Ņujorka.

Bieži uzdotie jautājumi

Piedāvātais attēls: SerhiiBobyk no Getty Images (Canva)